De fleste traditionelle indonesiske snacks er lavet af rismel. Dette mel giver, udover at have en mere glat tekstur end hvedemel, også forskellige sundhedsmæssige fordele. du ved! Kom nu, se de forskellige fordele ved dette mel i den følgende artikel.
Forskellen mellem rismel og hvedemel
Hvedemel indtages oftest på daglig basis på grund af dets alsidighed. Du kan bruge dette mel til forskellige slags snacks, lige fra stegt mad, kager, brød og nudler.
Hvedemel er rent hvidt og lavet af hvedefrø, som males, indtil konsistensen er glat. I mellemtiden laves rismel af fintmalede brune eller hvide ris.
Nå, fordi de er lavet af forskellige ingredienser, er næringsindholdet i hver af disse melsorter også forskelligt. Følgende er forskellen i næringsindhold mellem disse to typer mel.
Kalorier
En af de mest slående forskelle mellem rismel og hvedemel er de kalorier, de indeholder. Faktisk er begge typer mel begge høje i kalorier. Rismel er dog kendt for at have flere kalorier end almindeligt hvedemel.
En kop rismel sparer mindst 578 kalorier. mens i en kop almindeligt mel, er kalorierne indeholdt i det så meget som 400 kalorier. Den gode nyhed er, at begge meltyper har et lavt fedtindhold.
Kulhydrat
Kalorierne i disse to meltyper kommer for det meste fra kulhydrater. Sammenlignet med almindeligt hvedemel indeholder rismel højere kulhydrater.
I en kop indeholder mel afledt af ris 127 kulhydrater, mens hvedemel indeholder 84 gram kulhydrater.
Fiber
Da hvedemel er lavet af hvede, indeholder det flere fibre end mel lavet af ris. En kop hvedemel indeholder hele 12 gram fibre. Langt væk fra rismel, som kun indeholder 4 gram fibre.
Protein
Hvedemel indeholder lidt mere protein end rismel.En kop hvedemel er kendt for at indeholde omkring 16 gram protein, mens mel lavet af ris kun indeholder 9 gram protein.
Vitaminer og mineraler
Sammenlignet med rismel indeholder hvedemel flere vitaminer og mineraler.
En kop rismel giver kun 2 procent af det anbefalede daglige indtag af calcium og 3 procent af det anbefalede daglige indtag af jern.
Fordele ved rismel for sundheden
Her er de forskellige sundhedsmæssige fordele, som dette mel tilbyder.
1. Forhindrer blodsukkeret i at stige drastisk
Som nævnt ovenfor kan dette mel laves af brune eller hvide ris. Faktisk indeholder hver type ris, der bruges til at lave mel, forskellige næringsstoffer.
Hvis du er bange for, at dit blodsukker vil stige drastisk, kan du vælge mel, der kommer fra brune ris i stedet for hvide ris. Fordi brune ris indeholder flere fibre og lavere sukker end hvide ris. Som et resultat vil forbruget af brune ris være bedre for folk, der ønsker at begrænse deres sukkerindtag.
2. Glutenfri
Hvedemel indeholder et protein kaldet gluten. For dig, der er allergisk over for gluten, kan det være et problem at spise hvedemel. I modsætning til rismel som faktisk er glutenfrit. Dette er bestemt gode nyheder for folk, der har en historie med glutenallergi og cøliaki.
Cøliaki er en autoimmun lidelse, der angriber fordøjelseskanalen. Hvis du har denne sygdom, vil spisning af fødevarer, der indeholder gluten, udløse en immunsystemrespons til at angribe det sunde væv i din tyndtarm.
Over tid kan denne tilstand beskadige slimhinden i tarmen, hvilket igen kan påvirke processen med absorption af vigtige næringsstoffer i kroppen (malabsorption). Som et resultat er mennesker med denne sygdom mere tilbøjelige til at opleve fordøjelsesforstyrrelser, såsom mavesmerter, diarré, oppustethed og så videre.
Rismel opskrift
Marvgrød
Denne legendariske grød er aldrig tom for fans. Dens krydrede og søde smag gør, at mange mennesker kan lide den. Interesseret i at prøve at lave din egen marvgrød? Her er opskriften.
Pulp ingredienser:
- 100 gram rismel
- 250 ml frisk kokosmælk
- 4 pandan blade
- 2 glas vand
- Salt efter smag
Sauce ingredienser:
- 1 korn brun farin, stødt
- 3 pandan blade
- Salt efter smag
- Vand nok
Hvordan laver man:
- Bland mel, kokosmælk, pandanblade og salt i en gryde. Tilsæt vand og kog ved middel varme.
- Bliv ved med at røre alle ingredienserne, så der ikke er klumper. Føles den tyk nok, sluk for komfuret og læg grøden i en beholder.
- Bland brun farin, vand, salt og pandanblade til sovsen. Kog derefter alle ingredienserne ved medium varme. Vent til sukkeret er opløst eller koger.
- Server marvgrøden ved at tage dejen og hælde brun farin på.
- Marvgrød er klar til at blive serveret.
Putu kage opskrift
Kilde: Ngalam.co Denne putu-kage, som er berømt for sin karakteristiske fløjte-lignende lyd, er en af Indonesiens traditionelle kulinariske lækkerier. Processen med at lave denne kage er også ret unik, som er dampet i bambus og komprimeret.
Eits, ikke kun bruge bambus. Du kan også lave denne kageopskrift med det udstyr du har derhjemme. Her er opskriften:
Nødvendige materialer:
- 200 gram rismel
- 2 stykker brun farin, knust
- 6 stykker smarte blade
- kop vand
- Salt efter smag
- Revet kokos efter smag, damp det først
- Kageform
- trådfilter
Hvordan laver man:
- Kog vand med salt og pandanblade ved lav varme. Vent til det koger og stil det så til side, indtil det er lidt varmt.
- Forbered en stor beholder. Bland derefter melet med det kogte vand fra pandanbladene tidligere. Rør til dejen er lidt klumpet.
- Sigt dejen lidt efter lidt ved hjælp af en trådsigte, indtil du får et fint melkorn.
- Fyld halvdelen af kageformen med fint mel. Kom så nok brun farin på. Derefter dækkes igen med fint mel og komprimeres.
- Varm dampgryden op. Læg herefter formen, der allerede indeholder kagedejen, på panden. Damp ca 20-39 minutter ved lav varme.
- Server puti-kagen sammen med revet kokos.