I øjeblikket er det en trend at spise shirataki-nudler. Hvordan ikke, denne nudel er ikke en hvilken som helst nudel. Formen er faktisk som nudler, vermicelli eller vermicelli, men indholdet er bestemt anderledes end de andre. Nå, mange siger, at shirataki-nudler er en livreddende mad til at tabe sig og holde blodsukkerniveauet i skak. For at lære mere om denne type nudler, se bare på følgende forklaring.
Hvad er Shirataki Nudler?
Hvide shirataki nudler har en tendens til at være klare, og kaldes ofte også konjac nudler. Disse shirataki nudler er lavet af glucomannan, en type fiber, der kommer fra roden af konjacplanten. Konjacplanten vokser i Japan, Kina og dele af Sydøstasien.
Til forskel fra de sædvanlige nudler, som indeholder mange kulhydrater, indeholder shirataki nudler færre kulhydrater. Kulhydraterne i shirataki nudler er domineret af fibre; ikke kun stivelse eller stivelse. Derfor er shirataki nudler meget lave i kalorier.
Ud over glucomannan-fibre blandes disse nudler normalt med vand og lidt lime, så nudlerne kan danne sig perfekt. De tre blandinger af disse ingredienser koges derefter og formes derefter til tynde aflange nudler, eller nogle er formet som ris.
Shirataki nudler indeholder meget vand. Selv 97 procent af indholdet af shirataki nudler er vand, omkring 3 procent glucomannan og meget lidt lime.
På markedet er der også skabt shirataki nudler, navnet er tofu shirataki nudler. Disse tofu shirataki nudler indeholder en højere mængde kulhydrater end de originale shirataki nudler.
Hvad er fordelene ved shirataki nudler?
1. Fordelene ved shirataki nudler hjælper dig med at tabe dig
Shirataki nudler er et mirakuløst vægttab. Glucomannan-fiberen i shirataki hjælper faktisk med at forsinke mavetømning. Du føler dig mæt længere og ender med at spise mindre og bremse afføringen.
Faktisk er der ingen specifik forskning om shirataki nudler, men forskning i glucomannan fiberindholdet i shirataki er blevet forsket ret meget.
Forskning har fundet ud af, at indtagelse af glucomannanfibre i 4 uger kan hjælpe med at sænke sulthormonet i kroppen, nemlig ghrelin. Ved at reducere sulthormoner er kroppen bedre i stand til at modstå at spise.
En anden undersøgelse i tidsskriftet Alternative Therapies in Health and Medicine viste også, at personer, der spiste glucomannanfibre regelmæssigt i 4-8 uger, tabte 1,4-2,5 kg.
2. Hjælp med at sænke kolesterol
Fiber har dybest set den effekt at sænke mængden af kolesterol, der cirkulerer i blodbanen. Herunder glucomannan-fiberen, der findes i shirataki-nudler.
Forskere i tidsskriftet American College of Nutrition rapporterer, at glucomannan kan øge mængden af kolesterol, der udskilles i afføringen. Det betyder mere kolesterol fra blodbanen, som kan udskilles gennem afføringen af denne fiber. Jo flere fibre der frigives, jo lavere er kolesterolniveauet i blodet.
En anden undersøgelse i The American Journal of Clinical Nutrition viste, at glucomannan kan sænke dårligt kolesterol (LDL) op til 16 mg/dL og triglycerider op til 11 mg/dL. Derfor betragtes det at spise shirataki-nudler som en strategi til at kontrollere kolesterolniveauet i kroppen.
3. Shirataki nudler forhindrer forstoppelse
Fordelene ved shirataki nudler denne gang behøver der ikke at være tvivl om, fordi fiberindholdet er ret højt. Glucomannan fiber indeholder polysaccharider, der kan hjælpe tarmene til at fungere bedre.
Glucomannan kan stimulere væksten af gode bakterier i tarmene. På den måde er der mere aktivitet af gode bakterier i tarmen. Afføringen bliver også mere smidig ved bortskaffelse af afføring. Faktisk er det kendt at give glucomannan-fiber hjælper med at overvinde alvorlig forstoppelse hos børn.
4. Shirataki nudler er sikre for diabetikere
Forskning viser, at glucomannan-fibrene i shirataki-nudler kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og reducere risikoen for insulinresistens.
Fordi glucomannan-fibre kan forsinke tømningen af maven, så blodsukker- og insulinniveauet, der kommer ind i blodbanen, vil stige langsomt, lidt efter lidt. Der er ingen pludselig stigning.
Selv fra flere år siden viste det sig i forskning, at personer med type 2-diabetes, som indtog glucomannanfibre i 3 uger, oplevede et signifikant fald i fructosamin. Fructosamin er en markør eller indikator for blodsukker i de sidste 2-3 uger.