Sayur tamarind er en yndlingsret for mange mennesker. Brugen af tamarind som en af ingredienserne kendetegner denne grøntsag. Nå, det viser sig, at Vegetable Ayem tilbyder en række lækre og ikke mindre friske opskrifter. Kom nu, tag et kig på kreationerne af tamarind-grøntsagsopskriften!
tamarind grøntsagsopskrift
1. Vegetabilsk tamarind kangkung
Kilde: Lækker servering Hvis de tamarindgrøntsager, du tilbereder, ikke normalt bruger grønkål, bør du prøve det denne gang. Kangkung kan ikke kun røres eller koges, men det kan også være hovedingrediensen i tamarindgrøntsager.
Kangkung har mange sundhedsmæssige fordele. Disse omfatter opretholdelse af øjets sundhed for at forhindre dehydrering.
Ingredienser:
- 3 bundter grønkål, renset og hakket
- 100 gram friske røde bønner
- 4 tomater, skåret i kvarte
- 700 cc vand
Krydderi:
- 2 fed hvidløg
- 7 fed rødløg
- 3 store røde chilier
- 2 hasselnødder
- tsk kogt rejepasta
- Et stykke galangal, forslået
- 3 laurbærblade
- Surt vand efter behov efter smag
- Salt efter smag
- Sukker efter smag
Hvordan laver man:
- Kog røde bønner, indtil de er bløde.
- Purér hvidløg, skalotteløg, rød chili, lysnødder og kogt rejepasta.
- Kog vand op i en gryde og tilsæt alle de krydderier, der er moset.
- Tilsæt laurbærblad, galangal, tamarindvand, salt og sukker.
- Tilsæt grønkål, tomater og røde bønner på samme tid. Kog indtil færdig.
2. Sundanesiske tamarindgrøntsager
Kilde: Opskrift Krydderi Du kan prøve denne anden vegetabilske tamarindopskrift derhjemme som en variation af de grøntsager, du normalt laver.
Ingredienser:
- 1 stor chayote, skåret i tern
- 5 lange bønner, hakkede
- 2 søde majs, skåret i stykker
- 50 gram melinjo
- 25 gram melinjo blade
- 50 gram peanuts, kogt til de er bløde
- 4 spsk tamarindvand
- 2 laurbærblade
- 2 cm geprek galangal
- 2 liter vand
- Salt efter smag
- Brun farin efter smag
Malede krydderier:
- 5 fed rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3 stykker rød chili
- 1 tsk rejepasta
- 3 stykker ristet hasselnød
Hvordan laver man:
- Forbered en gryde, kog vand, indtil det koger.
- Tilsæt galangal, laurbærblad og malede krydderier. Lad det koge.
- Tilsæt sukkermajs og melinjo, kog indtil majsen er kogt.
- Tilsæt peanuts og chayote. Kog indtil græskar er kogt.
- Indsæt melinjoblade, lange bønner, salt, sukker og tamarindvand. Bland godt.
- Kog til alt er kogt og server mens det er varmt.
Hvis du vil have det mere krydret, kan du tilføje rød chili. For at gøre det mere lækkert og nærende kan du også tilføje unge sukkermajs.
3. Grøntsagstamarind med gult krydderi
Kilde: Kulinarisk info Denne ene vegetabilske tamarindopskrift er forskellig fra de andre, fordi den bruger gurkemeje som krydderi. Ud over at tilføje delikatesse er gurkemeje kendt for at have forskellige sundhedsmæssige fordele.
Fordelene ved gurkemeje inkluderer at reducere gas i fordøjelsessystemet, der gør oppustethed samtidig med at den lindrer kvalme.
Ingredienser:
- 2.000 ml vand
- 4 tsk salt
- 3 spsk brun farin
- 3 laurbærblade
- 3 cm galangal, forslået
- 100 gram melinjo
- 2 majs, skåret i 2,5 cm
- chayote, skåret i stykker
- 1 bundt grønkål
- 2,5 spsk tamarind opløst i 3 spsk vand
Malede krydderier:
- 4 stykker ristet hasselnød
- 3 cm ristet gurkemeje
- 1 tsk grillet rejepasta
- 8 rødløg
Hvordan laver man:
- Forbered en gryde, kog derefter vand. Indtast de malede krydderier, salt, brun farin, laurbærblad, galangal og melinjo. Lad det stå til melinjoen er kogt.
- Tilsæt sukkermajs. Kog indtil de er møre.
- Gå ind i chayoten. Kog indtil færdig.
- Tilsæt melinjoblade, grønkål og tamarindvand. Rør indtil kogt.
- Server mens den er varm.
4. Central Java tamarind grøntsager
Kilde: Kokkens opskrift Denne opskrift på vegetabilsk tamarind i det centrale Java er ret unik, fordi krydderierne ikke er mosede, men kun skåret i skiver.
Ingredienser:
- 4 chayote, skåret i kvarte
- 6 lange bønner, hakkede
- 1 sukkermajs, skåret i stykker
- 100 gr melinjo
- 1 tsk tamarind
- 2 cm galangal, forslået
- 3 laurbærblade
- 1 liter vand
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
Krydderi i skiver:
- 3 stykker rød chili
- 2 grønne chilier
- 5 fed rødløg
- 2 fed hvidløg
Hvordan laver man:
- Vask alle grøntsager. Sæt til side.
- Opløs tamarind med 2 spsk varmt vand og sigt derefter. Tag vandet og sæt til side.
- Bring vand i kog i en gryde, tilsæt de skivede krydderier, laurbærblad og galangal. Rør godt rundt og lad stå et stykke tid.
- Tilsæt melinjo og chayote. Kog indtil let kogt.
- Kog de resterende grøntsager og lad dem stå, indtil de er visne.
- Tilsæt tamarindvand, sukker og salt. Rør godt rundt og løft.