Hvide ris er en af indonesernes hovedfødevarer. Risforbruget i Indonesien er meget højt, højere end andre kulhydratkilder. Faktisk viser den ifølge 2014 Total Diet Study udført i DKI Jakarta alene, at næsten alle (98%) af befolkningen i DKI Jakarta spiser ris hver dag med et dagligt forbrug på 173,3 gram per person. På den anden side er der også nogle mennesker, der er begyndt at reducere deres forbrug af ris. De tror måske, at spise hvide ris kan gøre dem fede eller kan forårsage højt blodsukker. Er det sandt, hva'? Overvej straks følgende fakta og myter om ris.
Vildledende myter om at spise hvide ris
1. Ris gør fedt
Ris er faktisk det samme som andre kulhydrater, såsom brød, nudler eller pasta. Så det er ikke rigtig ris, der får din krop til at blive fed. Fedt er dybest set forårsaget af, at antallet af kalorier (mellem indgående og udgående) ikke er afbalanceret i kroppen.
Det vil sige, at hvis du spiser for meget ris kombineret med forbrug af nudler, stivelsesholdige fødevarer, kager eller søde fødevarer, vil kalorierne i kroppen selvfølgelig ophobes og få dig til at blive fed.
Hvis du virkelig ønsker at tabe dig, skal du begrænse din portion ris ved måltiderne. Herunder andre kulhydratkilder, der har høje kalorier. Du behøver ikke undgå at spise hvide ris, det er bedre at regulere dit fødeindtag, så de kalorier, der kommer ind i kroppen, ikke er for store.
2. Ris kan lave diabetes
Indonesierne er vant til at spise hvide ris tre gange om dagen, i meget store mængder. Derudover forskellige forbrug af søde fødevarer, såsom kager, kiks, slik, sød te, og andre. Selvom dagligt ikke er afbalanceret med indtagelse af grøntsager og frugt. Så bliv ikke overrasket, hvis mange mennesker, der lider af diabetes.
Faktisk er ris i sig selv ikke hovedårsagen til diabetes. Men vanen med at indtage overdreven og rutinemæssig ris hver dag understøtter også udviklingen af diabetes. En undersøgelse udført af Harvard School of Public Health viste også, at jo flere portioner hvide ris man spiser hver dag, jo større er en persons chancer for at udvikle type 2-diabetes (diabetes).
Det betyder ikke, at du ikke bør spise ris for at undgå diabetes. Ja, så længe du er opmærksom på portionen. Der er jo mange andre faktorer, der kan gøre, at du får diabetes, for eksempel arv.
3. Ris indeholder meget sukker
Faktisk er ris en af de fødevarer, der har et højt glykæmisk indeks, hvor dets effekt på blodsukkerniveauet er meget hurtig. Det er dog ikke alle typer ris, der er sådan. Der er to typer ris, som du oftest kan støde på, nemlig hvide ris og brune ris. Hver type ris indeholder forskellige næringsstoffer.
Hvis du er bange for at stige blodsukkeret efter at have spist ris, kan du vælge brune ris i stedet for hvide ris som din kulhydratkilde. Brune ris indeholder flere fibre og lavere sukker end hvide ris. Så indtagelse af brune ris vil være bedre for folk, der ønsker at begrænse deres sukkerindtag.
4. Ris indeholder ikke essentielle næringsstoffer
Ris er velkendt som en kilde til kulhydrater (sukker). Men udover kulhydrater viser det sig, at hvide ris også indeholder andre vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for. For eksempel fiber, protein, selen, zink og magnesium.
Selv i dag er mange ris beriget med thiamin, riboflavin og niacin. Alle tre vil producere folinsyre eller vitamin B9. Dette indhold er meget godt for gravide kvinders sundhed og fosterets udvikling.
Så ris er ikke så slemt, som du tror indtil videre. Men dårlige forbrugsvaner gør ris til en af årsagerne til sundhedsproblemer, såsom fedme og diabetes.
Det er en god idé at slippe af med disse misforståelser eller rismyter fra dit sind. Tænk, at ris er det samme kulhydrat som enhver anden kulhydratkilde, hvor man skal begrænse sit indtag, så man ikke overdriver det.