Svampe anses normalt for at være en type parasitsvamp, der er skadelig og kan vokse på andre organismer. Det er dog ikke alle svampe, der forårsager dårlige virkninger, hvoraf en er shitake-svampe. På den anden side har shiitakesvampe faktisk sundhedsmæssige fordele, masser af næringsindhold og endda lækre, når de spises. Hvis du er nysgerrig, så se følgende anmeldelser.
Næringsindhold af shitake-svampe
Kilde: Cookist Før du diskuterer fordelene eller effektiviteten af shitake-svampe (shiitakesvampe), skal du først forstå denne type svampe.
Shitake-svampe er en spiselig svamp, som har været kendt i tusinder af år.
Vanen med at indtage shitake-svampe stammer fra den østasiatiske region, hvilket gør denne svamp til en fødevareingrediens.
Udover at blive spist, bruger almindelige mennesker denne svamp som en grundlæggende ingrediens til medicin.
Food Data Central U.S. hjemmeside Landbrugsministeriet oplyser, at 100 gram (g) shitake-svampe indeholder følgende næringsstoffer:
- Vand: 89,74 g
- Energi: 34 kilokalorier (kcal)
- Protein: 2,24 g
- Fedt i alt: 0,49 g
- Aske (aske): 0,73 g
- Kulhydrater: 6,79 g
- Fiber: 2,5 g
- Calcium (Ca): 2 milligram (mg)
- Jern (Fe): 0,41 mg
- Magnesium (Mg): 20 mg
- Fosfor (P): 112 mg
- Kalium (K): 304 mg
- Natrium (Na): 9 mg
- Zink (Zn): 1,03 mg
- Kobber (Cu): 0,142 mg
- Mangan (Mn): 0,23 mg
- Selen (Se): 5,7 g
- Thiamin: 0,015 mg
- Riboflavin: 0,217 mg
- Niacin: 3,877 mg
- Pantothensyre: 1,5 mg
- Vitamin B-6: 0,293 mg
- Folat: 13 g
Et korn shitake-svampe er generelt 5-10 centimeter (cm) i størrelse og vejer omkring 4 gram. Hvert 15 gram shiitakesvampe indeholder 4 kalorier fra fibre og sukker.
Med den samme mængde kan shiitakesvampe hjælpe med at opfylde de daglige behov for vitaminer og mineraler, herunder:
- Vitamin B6, tilstrækkelig 7% af det daglige behov
- Selen, tilstrækkelig 10% af det daglige behov
- Kobber, tilstrækkelig til 39% af det daglige behov
- Mangan, tilstrækkelig til 9% af det daglige behov
- Zink, tilstrækkelig til 8% af det daglige behov
- Folat, tilstrækkelig 6% af det daglige behov
Ikke nok med det, så er denne svamp også udstyret med kulhydrater, protein, fedt og fibre for at hjælpe med at opfylde dine daglige ernæringsbehov.
Sundhedsmæssige fordele ved shitake-svampe
De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved shitake-svampe kommer fra indholdet af vigtige næringsstoffer og flere komponenter af de forbindelser, der er til stede i dem.
Følgende er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved at indtage shitake-svampe:
1. Bevar hjertesundheden
Shitake-svampe er udstyret med specielle komponenter, der har fordele til at hjælpe med at kontrollere blodkolesterol.
Nogle af de specielle komponenter, der findes i shitake-svampe, er som følger:
- eritadenin for at forhindre dannelsen af overskydende kolesterol,
- steroler for at forhindre absorption af kolesterol, og
- beta-glucan, som er en type fiber, der kan sænke kolesterolniveauet.
Nå, de særlige komponenter i shitake-svampe kan hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauet og derved reducere risikoen for hjertesygdomme.
2. Styrk kroppens immunforsvar
Fordelene ved shiitakesvampe til at styrke immunforsvaret, fordi der er flere komponenter i det.
Disse komponenter omfatter fiber og andre forbindelser, herunder oxalsyre, lentinan, centinamycin (antibakterielt) og eritadenin (antivirus).
De forskellige ingredienser i shitake-svampe anses for at have gode fordele til at bekæmpe bakterier.
Dette gør shitake-svampe til et potentielt alternativ til antibiotika.
3. Forebyg kræft
Lentinan er en af ingredienserne i shitake-svampe. Tilsyneladende er lentinan kendt for at have fordele som et effektivt antiinflammatorisk stof til at reparere skader på kroppen.
American Cancer Society mener også, at lentinan kan hæmme væksten af kræftceller, og effekten vil være stærkere, hvis kræftcellerne stadig er i tumorfasen.
4. Forebyg fedme
Indholdet i shitake-svampe, såsom eritadenin, har fordele til at reducere fedt.
I mellemtiden kan b-glucan-komponenten også øge mætheden ved at reducere fedtoptagelsen.
Journal of Obesity viste, at indtagelsen af shitakesvampepulver kan reducere ophobningen og massen af fedt i forsøgsrotternes krop med op til 35 procent.
Der er dog stadig behov for yderligere forskning for at bevise fordelene eller effektiviteten af denne shitake-svamp hos mennesker.
5. Oprethold hjernens sundhed
Shitake-svampe har et højt nok B-vitaminindhold, så de kan hjælpe med at overvinde kognitive lidelser på grund af B-vitaminmangel.
Ikke nok med det, indtagelse af shiitakesvampe kan hjælpe med at opretholde balancen mellem hjernehormoner og optimere hjernekoncentrationen.
Hvordan man spiser shitake-svampe
Vi anbefaler, at du koger shitake-svampe i varmt vand før forarbejdning. Dette skyldes, at shitake-svampe generelt sælges i tørret tilstand.
Du kan stadig få fordelene ved shitake-svampe uden at skulle spise stængler eller stængler af svampe, der stadig er friske.
Grundlæggende er det nemt at behandle shitake-svampe. Du kan røre med grøntsager eller gøre disse svampe til hovedingrediensen i varme supper.
Det viser sig, at dette er den bedste måde at tilberede svampe på, så deres ernæring opretholdes
Bemærk venligst, at indholdet af forbindelser og vitaminer i shitake-svampe let reduceres, når de tilberedes i for høj temperatur.
Jo varmere temperaturen er brugt til at tilberede eller varme måltidet af shitake-svampe, jo mindre er det næringsindhold, der stadig overlever i det.
Generelt er shitake-svampe sikre til indtagelse af alle. Men hos nogle mennesker kan lentinan udløse en allergisk hudreaktion, også kendt som shiitake dermatitis.
Denne tilstand kan også opstå, hvis en person indtager shitake-svampe kontinuerligt i lang tid.
Derudover er der andre allergiske reaktioner på grund af at spise for meget shiitakesvampe, såsom mavebesvær og udløsning af ledhævelser hos gigtramte.
Tøv derfor ikke med at kontakte din læge, hvis du oplever bekymrende symptomer efter indtagelse af shitake-svampe.