Bag sin meget karakteristiske lugt har jengkol en række gode fordele for kroppen, du ved! Selvom måske ikke alle kan lide denne mad, der kan spises rå eller kogt, er det en skam at gå glip af fordelene ved det. Så hvad er næringsindholdet og fordelene ved jengkol?
Jengkol næringsindhold
Jengkol eller Archidendron jiringa ofte fundet i forskellige regioner i Sydøstasien, såsom Malaysia, Thailand, til Indonesien.
Jengkol-træet har en højde på omkring 18-25 meter (m) med dobbeltfjedrede blade 25 centimeter (cm) lange.
Jengkol kan spises op til 95% af frugten. Nå, næringsindholdet i 100 gram (g) jengkol er som følger:
- Vand: 52,7 g
- Energi: 192 kalorier (Cal)
- Protein: 5,4 g
- Fedt: 0,3 g
- Kulhydrater (CHO): 40,7 g
- Fiber: 1,5 g
- Aske (ASKE): 0,9 g
- Calcium (Ca): 4 milligram (mg)
- Fosfor (P): 150 mg
- Jern (Fe): 0,7 mg
- Natrium (Na): 60 mg
- Kalium (K): 241,0 mg
- Kobber (Cu): 0,30 mg
- Zink (Zn): 0,6 mg
- Thiamin (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacin: 0,5 mg
- C-vitamin: 31 mg
At dømme ud fra de forskellige ernæringsmæssige indhold såsom kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer, til mineraler, kan jengkol hjælpe med at opfylde dine daglige ernæringsbehov.
Forskellige fordele ved jengkol for sundheden
Faktisk, hvis jengkol er kogt korrekt, vil den ubehagelige lugt blive reduceret.
Derudover gør den korrekte tilberedningsproces, at denne mad har en ganske lækker smag og en legit tekstur.
Ikke kun kan tilfredsstille din appetit, jengkol har også forskellige sundhedsmæssige fordele, nemlig:
1. Forebyg forskellige kroniske sygdomme
Jengkol viser sig at indeholde mange antioxidanter, der har fordele til at bekæmpe frie radikaler i kroppen.
De typer af antioxidanter, som Jengkol besidder, er polyphenoler, flavonoider, terpenoider og alkaloider.
Citeret fra bladet Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæringDisse antioxidanter har evnen til at beskytte kroppen mod bivirkninger fra frie radikaler.
Frie radikaler er kendt for at være en af de udløsende faktorer for fremkomsten af forskellige kroniske sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme til kræft.
2. Forebyg diabetes
Eksperimenter på mus udgivet i Journal of The Science of Food and Agriculture viste, at Jengkol var i stand til at sænke blodsukkerniveauet efter at have spist.
Hvis der udføres yderligere forskning, er det ikke umuligt, at eksperter kan bevise, at jengkol er godt til at forebygge diabetes og kontrollere blodsukkeret hos diabetikere.
Årsagen er, at forskere i denne undersøgelse hævdede at se en gruppe rotter, der spiste jengkol, havde mere aktive Langerhanske kirtler.
Denne Langerhanske kirtel er ansvarlig for at producere hormonet insulin og forskellige andre hormoner, der regulerer blodsukkeret i kroppen.
3. Forebyg halsbrand
Et andet eksperiment nævnt på Global Journal of Pharmacology anfører, at jengkol-ekstrakt også indeholder fordele til at forebygge maveproblemer.
Undersøgelser udført på rotter viser, at rotter, der får jengkol-ekstrakt, har en tendens til at blive beskyttet og undgå fordøjelsesforstyrrelser, såsom mavesår.
Gruppen af rotter, der spiste jengkol, oplevede en stigning i enzymet superoxiddismutase (SOD), et enzym, der spiller en vigtig rolle i at beskytte mavevæggen mod mavesyreskader.
4. Reducer inflammation
En undersøgelse udgivet af Bangladesh Journal of Pharmacology viste, at Jengkol-bladekstrakt havde antimikrobielle egenskaber.
En række mikroorganismer, der har vist sig at være i stand til at blive overvundet af denne jengkol bladekstrakt inkluderer: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, og Microsporum gips.
Det vil sige, at en del af jengkol kan have fordele til at hjælpe med at overvinde sygdommene forårsaget af disse bakterier.
5. Forebyg anæmi
Jernindholdet i jengkol er ret højt, så det kan hjælpe med at forhindre anæmi.
Jernmangelanæmi opstår, når kroppen ikke har nok jern til at producere hæmoglobin.
Som et resultat vil du opleve forskellige ubehagelige symptomer og klager fra denne tilstand.
Mayo Clinic siger, at en måde at forhindre denne tilstand på er at spise fødevarer rig på jern.
6. Oprethold gravide kvinders sundhed
Fosforen indeholdt i en portion jengkol er ret gavnlig for gravide kvinder.
Merrion Fetal Health hjemmeside siger, at fosfor er et godt næringsstof til knogledannelse hos gravide kvinder og deres fostre.
Ikke nok med det, fosfor er også nyttigt til blodpropper, nyrefunktion, vævs- og cellereparation, muskelsammentrækning og normal hjerterytme.
Hvis du vil udnytte fosfor, bør du derfor spise jengkol i tilstrækkelige portioner.
Tips til sikker spisning af jengkol
Jengkol kan forarbejdes til forskellige slags snacks, lige fra stegt jengkol, jengkol gryderet, rød chili jengkol balado til grøn chili jengkol.
Faktisk kan denne mad også spises rå som friske grøntsager.
Udover at være rig på fordele, har jengkol vist sig at indeholde flere stoffer, der kan være sundhedsskadelige, hvis de indtages for meget.
I nogle undersøgelser siges jengkol at have et højt nok kvælstofindhold, så det risikerer at forårsage nyrefunktionsforstyrrelser og problemer med urinvejene.
Hvis du kan lide at spise jengkol, skal du være mere forsigtig, fordi der er risiko for forgiftning, hvis du spiser i overskud.
Forskning i International Medical Case Reports Journal nævner, at jengkolforgiftning er en sjælden begivenhed.
Denne tilstand kan dog få en person til at opleve nyresvigt.
Jengkol-forgiftning, eller også kendt som jengkolisme, kan forårsage flere symptomer såsom:
- mavesmerter,
- dysuri eller angst,
- oliguri (når mængden af urin, der kommer ud ved vandladning, er lille)
- hæmaturi eller blodig urin, og
- hypertension eller forhøjet blodtryk.
Hvis du vil undgå symptomerne ovenfor, Det anbefales at spise jengkol i tilstrækkelige portioner.
Tøv ikke med at besøge et sundhedsvæsen, hvis du oplever bekymrende symptomer.
Din læge eller sundhedspersonale kan give dig de bedste råd til din helbredstilstand.