Dory fisk er blevet mere og mere populær siden den særlige mad fra dronning Elizabeth, fisk og pomfritter , kom ind i Indonesien. Denne meget bløde teksturerede fisk er pludselig blevet en af indonesernes yndlingsretter, fordi den er næsten tornfri, og den kan selvfølgelig bruges som tilbehør til at spise ris. Nysgerrig om fordelene ved dory fisk, og hvordan man laver det fisk og pomfritter alene hjemme?
Den dory du spiser er ikke Nemos ven blå, men havkat
Forestil dig ikke, at den dory, du har spist i hele denne tid, er den blå fisk i tegneserien Find Nemo . Den blå fisk er faktisk en type prydfisk, der er uspiselig og giftig.
Indtil videre ved de fleste dog, at fisk er hovedmenuen fisk og pomfritter er dory fisk. Når i virkeligheden er menuen lavet af havkat, let kaldet lokal dori fisk. Ifølge det indonesiske ministerium for maritime anliggender og fiskeri (KKP) er udtrykket dori meget udbredt på grund af etiketfejl.
Hvad er fordelene ved havkat?
Efter at have rettet kendsgerningerne, hvad er så fordelene ved havkat?
1. Højt proteinindhold
Fisk er en kilde til fødevarer med højt proteinindhold, der er godt for kroppen.
En portion havkat på hele 100 gram indeholder 17 gram protein. At forarbejde havkat til en lækker ret hjælper dig også med at opfylde dine daglige proteinbehov. Protein er nødvendigt af kroppen for at forbedre immunsystemet, reparere beskadigede kropsceller og øge muskelmassen.
2. Rig på omega-3
Patin inklusive fisk, der indeholder omega-3 syrer. Omega-3 fedtsyrer og deres derivater, såsom DHA og EPA, spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af hjertesundheden.
Hvis man citerer fra forskellige kilder, kan regelmæssig indtagelse af fisk med højt indhold af omega-3 reducere niveauet af dårlige fedtstoffer og kolesterol i blodet. Ifølge American Heart Association kan indtagelse af fisk med højt indhold af omega 3 så meget som 50 gram en gang om ugen reducere risikoen for hjertesygdomme.
I mellemtiden spiller omega-3 fedtsyrer også en rolle i at opretholde hjernens sundhed. Dagligt indtag af omega-3 fra en sund kost er blevet rapporteret at reducere risikoen for Alzheimers sygdom og depression.
3. Højt indhold af vitaminer og mineraler
Udover at have et højt indhold af protein og omega-3, indeholder fisk også en række vitaminer og mineraler, som er vigtige for at opretholde en sund krop. Kald det calcium, vitamin D, vitamin B kompleks, fosfor, magnesium, kalium, jern, natrium, folinsyre, zink, kobber ( kobber ), selen og mangan.
4. Lavt i kalorier og fedt
Sammenlignet med andre kilder til animalsk protein såsom kylling eller oksekød, omfatter fisk fødevarer, der er lavt i kalorier og mættet fedt. Hver 100 gram fiskefilet indeholder generelt kun 90 kalorier. Så fisk er et godt tilbehør, hvis du er på et vægttabsprogram.
Per 100 gram fiskefilet indeholder i gennemsnit 4 gram fedt, men kun 1 gram fedt kommer fra mættet fedt. Resten er umættet fedt, som er godt til at kontrollere kolesterolniveauet og opretholde hjertesundheden.
Kom nu, lav en menu fisk og pomfritter alene hjemme
1. Fisk og pomfritter restaurant stil
Nødvendige vigtigste ingredienser:
- 300 gram hvedemel
- teskefuld salt
- teskefuld peber
- 150 gram jambal havkat filet
- presset citron
- 1 kop vand
- 250 gram madolie
Citronsauce ingredienser:
- 1 flaske mayonnaise
- citron
- 2 fed hvidløg
- Selleri efter smag, finthakket
Andre ingredienser:
- 50 gram broccoli
- 50 gram kartofler skåret i små stykker
Sådan laver du tatarsauce:
- Bland ingredienser som mayonnaise, citronsaft, salt, peber, hvidløg og selleri
- Varm 1 tsk olie op, tilsæt lidt vand og rør til det tykner
Metode forarbejdning af havkat:
- Bland 150 gram mel, salt, peber, citron og 1/2 kop vand.
- Kom den rensede og udblødte havkat i den våde blanding.
- Kom derefter havkatten, der er blevet belagt med våd dej, i en beholder med 150 gram tørt mel. Beklæd fisken med tørt mel, vend fiskestykkerne frem og tilbage, så det tørre mel hænger sammen.
- Steg til de er gyldenbrune, fjern og afdryp.
- Kog broccoli og kartofler til de er færdige, server sammen med fisk og tatarsauce.
2. Fisk havkat sød og sur
Nødvendige materialer
- 150 gram jambal havkatfileter
- 1 kop mel
- 2 æg
- teskefuld peber
- teskefuld salt
- 250 ml Minyak olie
Ingredienser til sød og sur sauce:
- 5 spiseskefulde tomatsauce
- 1 spsk østerssauce
- 3 fed knust hvidløg
- 2 knuste rødløg
- grofthakket løg
- 5 stykker krøllet rød chili, skåret skråt
- 1 spsk sukker
- teskefuld salt
- teskefuld peber
Sådan laver du sød og sur fiskefilet
- Varm panden op og hæld olien på.
- Skær fiskefileten i tern.
- Bland en halv kop mel, peber og salt.
- Knæk æggene og slå dem af.
- Dyp fisken i melblandingen, derefter i æggeblandingen og derefter tilbage i den tørre melblanding.
- Steg fisken i varm olie, vent til farven bliver gyldengul.
- Fjern fisken og afdryp den.
- Varm gryden op igen, hæld 3 spsk madolie i.
- Tilsæt løg, hvidløg og steg til det dufter.
- Tilsæt rød chili og østerssauce. Bland godt.
- Tilsæt tomatsauce, sukker og salt, rør til det næsten koger.
- Tilsæt den stegte fiskefilet. Rør indtil glat og klar til servering.