Af de forskellige typer nødder, der er tilgængelige, hvad er dine yndlingsnødder? Selvom de er små i størrelse, lagrer alle typer nødder generelt en række vigtige næringsstoffer for at understøtte en sund krop. Hvad med fordelene ved ærter?
Hvad er næringsstofferne i ærter?
Kilde: Eat Drink Paleo Ærter er en af mange typer bønner med en rund fysisk form, lille størrelse og en karakteristisk grøn farve, der ser frisk ud.
Enestående er disse bønner ofte klassificeret i grøntsagsgruppen, fordi de ofte forarbejdes sammen med forskellige andre grøntsager. Faktisk hører en type bønne til bælgplantefamilien, nemlig planter, der producerer frø i dem.
Udover ærter indgår også flere andre planter som linser og bønner i bælgfrugtgruppen.
Hver bønne, der har et latinsk navn Pisum sativum L Den indeholder et utal af næringsstoffer, der er gode for kroppen. En kop ærter, der vejer 160 gram (gr) indeholder en række forskellige næringsstoffer nedenfor.
- Kalorier: 125 kalorier
- Protein: 8,2 g
- Fiber: 8,8 g
- Protein: 5,6 g
- Mangan: 22% dagligt behov
- Vitamin K: 48% dagligt behov
- Vitamin B1 (thiamin): 30% dagligt behov
- Vitamin B9 (folat): 24% dagligt behov
Ærter er også en kilde til fiber og protein, der kan opfylde kroppens daglige behov. Ikke kun det, disse nødder gemmer mange antioxidantforbindelser, der har fordele til at afværge frie radikaler.
For at få en række gode næringsstoffer fra disse nødder, kan du købe dem på markedet i en form, der stadig er intakt eller er blevet forarbejdet til et produkt. Hvis det har gennemgået en forarbejdningsproces, vil disse bønner normalt blive pakket i dåse eller frosne produkter.
citere Healthline, faktisk er der flere varianter eller slags ærter. Startende fra de gule (gule ærter), sorte (sortøjede ærter) og lilla (lilla ærter).
Hvad er fordelene ved ærter?
Forskellige undersøgelser har forsøgt at bevise, at fordelene ved ærter er gode for helbredet. Nedenfor er beskrivelsen.
1. Hjælp med at opretholde blodsukkeret
En undersøgelse fra 2011 offentliggjort i British Journal of Nutrition testede en gruppe mennesker, der var overvægtige og havde højt kolesteroltal. Resultatet, at spise 50 gram raffineret mel eller hele ærter om dagen i 28 dage kan hjælpe med at reducere insulinresistens.
Ifølge en anden undersøgelse fra 2012 i et lignende tidsskrift inkluderer ærter fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. Det glykæmiske indeks er forholdet mellem, hvor hurtigt fødekilder til kulhydrater kan påvirke blodsukkerniveauet i kroppen.
Hver fødevare har en forskellig glykæmisk indeksværdi. Jo mindre en fødevares glykæmiske indeksværdi er, selvfølgelig vil stigningen i sukkerniveauer, der stiger efter at have spist maden, være langsommere. Omvendt.
Ærter er med andre ord en type bønne, der er god for mennesker med diabetes, fordi den ikke får blodsukkeret til at stige.
2. Reducer risikoen for nyresygdom på grund af hypertension
En fødevareekspert ved University of Manitoba, Canada ved navn Dr. Rotimi Aluko forklarede, at højt blodtryk eller hypertension er en væsentlig risikofaktor for mennesker med kronisk nyresygdom.
Ikke sjældent skal personer med nyresygdom i slutstadiet regelmæssigt lave dialyse til nyretransplantationer på grund af sygdommens sværhedsgrad.
Startende herfra, Dr. Rotimi fandt ud af, at protein fra ærter har potentialet til at forhindre nyreskade hos mennesker, der har hypertension.
I stedet for at spise nødder i hele deres form, forsøger den begrænsede forskning, der er udført på forsøgsdyr, at udvinde ærteprotein, som forarbejdes til pille- og pulverform.
3. Sundt fordøjelsessystem
Forskning viser, at ærter har fordele for fordøjelsessystemet. For mennesker, der oplever fordøjelsesproblemer, såsom forstoppelse (svært at få afføring), kan ærter være det rigtige valg af mad.
Årsagen er, at fiberindholdet i disse bønner vil hjælpe med at lette afføringen ved at absorbere mad.
Disse resultater understøttes også af forskning offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association, som siger, at spisning af ærter kan overvinde forstoppelse og forbedre afføringen.
Direkte vil selvfølgelig reducere hyppigheden af indtagelse af afføringsmidler, som normalt bruges til at behandle forstoppelse.
4. Rig på antioxidanter
Ærter er en af de naturlige kilder til næringsstoffer, der bidrager med en masse antioxidanter. Den menneskelige krop kan faktisk producere sine egne antioxidanter.
Indtagelsen af antioxidanter udefra er dog også nødvendig af kroppen for at opfylde sin forsyning, så den er stærkere til at afværge angreb fra frie radikaler.
Frie radikaler bør ikke undervurderes, fordi de kan øge risikoen for sygdomme som kræft, Alzheimers, Parkinsons og åreforkalkning. Tja, regelmæssigt at spise ærter og deres forarbejdede produkter vil bidrage med en række antioxidanter til kroppen.
Tag for eksempel polyphenoliske forbindelser, lutein og phenoliske forbindelser, der hjælper med at beskytte kroppen mod sygdom. Faktisk menes luteinforbindelser at være i stand til at vedligeholde og optimere synsfunktionen og samtidig undgå grå stær og makuladegeneration.
Hvordan spiser man ærter?
Ærter kan sagtens blandes med andre grøntsager og tilbehør. Du kan endda tilføje det til din yndlingssalat for at øge dit næringsindtag.
Interessant nok er de ærter, der er rige på fordele, nu i vid udstrækning blevet behandlet som mælk, så de kan bruges som et alternativ til komælk.
Så tøv ikke med at være mere kreativ med forarbejdede ærter. Enten lægges hele i madlavningen, moses for at tilføje farve, eller blandes i maden, mens den stadig er intakt efter kogning, indtil den er blød.