Salt er en nødvendig ingrediens i enhver ret. Alligevel kan tilsætning af for meget salt i madlavningen gøre retter salte. Bag det hele er der faktisk forskellige typer salt i denne verden.
Forskellige typer salt du skal kende
For meget saltindtag kan faktisk også få dig til at opleve adskillige helbredstilstande såsom forhøjet blodtryk. Du skal dog vide, hvilke typer salt der er tilgængelige i øjeblikket. Nedenfor er listen.
1. Bordsalt
Bordsalt er det salt, du normalt bruger, når du laver mad. Dette salt har gennemgået mange forarbejdninger, så det har en meget glat tekstur og er også blevet beriget med mineralet jod, som er vigtigt for kroppen.
Mangel på jodindtag kan få børn til at opleve helbredstilstande som mental retardering og hypothyroidisme. Med tilsætning af jod til salt kan sygdomme forårsaget af jodmangel forebygges.
Bordsalt indeholder 97 % rent natriumchlorid eller højere. Normalt tilsættes bordsalt med et middel antiklumpning for at forhindre sammenklumpning. Du kan karakterisere det i de fine korn, der ikke hænger sammen.
2. Havsalt
Havsalt fremstilles ved at fordampe havvand. Ikke meget anderledes end bordsalt, havsalt indeholder også meget natriumklorid (naturligt), men indeholder få mineraler.
Mineralindholdet afhænger dog også af, hvor saltet er høstet, og hvordan saltet forarbejdes. Normalt indeholder havsalt flere typer mineraler såsom kalium, jern og zink (zink).
Fordi det udelukkende er lavet i havet, kan havsalt også være forurenet med metaller (såsom bly) på grund af forurening af havmiljøet. Jo mørkere farve havsaltet er, jo højere er urenheder og mineralske elementer i saltet.
Ulempen er, at smagen af havsalt er anderledes end bordsalt, især hvis du aldrig har indtaget det. Urenhederne og mineralerne i havsalt kan også påvirke smagen. Smagen af havsalt kan være stærkere end bordsalt.
3. Himalayasalt
Sjældent anerkendt, Himalaya salt er salt, der kommer fra verdens næststørste saltmine kaldet Khewra saltmine i Pakistan, ikke fra Himalaya, som du måske kunne gætte.
Dette salt har en lyserød farve, der kommer fra jernindholdet i saltet. Himalayasalt indeholder mineralet natrium, som er lavere end bordsalt.
Imidlertid indeholder denne type salt cirka 84 vigtige mineraler, som kroppen har brug for, herunder calcium, jern, kalium og magnesium.
På grund af dets indhold menes Himalayasalt at hjælpe med at reducere muskelkramper, kontrollere blodsukkerniveauet og opretholde sunde syre-baseceller.
4. Kosher salt
Kosher salt har en grovere tekstur som uregelmæssige krystaller, forskellig fra det sædvanlige bordsalt, du finder.
En anden forskel er, at koshersalt ikke indeholder antiklumpningsmidler, så det er lettere at størkne og heller ikke indeholder jod.
Koshersalt har dog en smag, der ikke er meget anderledes end bordsalt, men er lettere.
5. Keltisk salt
Dette salt har en grålig farve, det er ikke ualmindeligt, at folk kender det som gråt salt. gråt salt ). Keltisk salt indeholder meget lidt vand for at holde det fugtigt.
Derudover indeholder dette salt en række mineraler, men har et lavere natriumindhold end bordsalt. Dette salt har alkaliske egenskaber og kan bruges til at forhindre muskelkramper.
Hvilket salt er sundere?
Grundlæggende har alt salt det samme formål, nemlig at give smag til dine retter. Du kan vælge, hvilket salt du kan tilføje til din madlavning efter smag, tekstur, farve og skik.
I løbet af denne tid kan du være vant til at bruge bordsalt i din madlavning, det er ikke et problem, så længe du tilsætter det i tilstrækkelige mængder (ikke overdrevet).
Hvis du ønsker at få en interessant farve i din madlavning, kan du drysse Himalayasalt på din mad, efter den er tilberedt.
Derudover indeholder alt salt som udgangspunkt også natriumklorid og forskellige mineraler, der er vigtige for kroppen.
Du bør dog vælge salt, der indeholder jod, fordi dette mineral er nødvendigt af kroppen, og iodiseret salt er bevist i stand til at forhindre dig i forskellige sygdomme relateret til jod.