Kan du lide at lave buddinger eller andre desserter? Du skal være bekendt med gelatine til budding eller gelé, der gør din ret sej. Tilsyneladende har gelatine mange store fordele for kroppens sundhed, du ved! Hvad som helst?
Hvad er gelatine?
Gelatine er et proteinekstrakt fra dyr som oksekød eller fisk. Dette materiale er lavet ved at koge dyreknogler, bløde knogler og huddele for at udvinde kollagenindholdet.
Kollagen er et fibrøst protein, der forbinder muskler, knogler og hud hos dyr.
Det forarbejdede kollagen bliver til et smagløst og farveløst stof. Dette materiale er opløseligt i varmt vand, så det kan bruges til at behandle buddinger, kager, saucer, supper eller andre retter.
Sundhedsmæssige fordele ved gelatine
Efter at have kendskab til gelatines oprindelse, skal du kende fordelene ved gelatine for din krop. Nedenfor er listen.
1. Byg muskler
Aminosyrer er byggestenene i protein, som er vigtige for at opbygge muskelmasse. Selvom den menneskelige krop kan lave flere typer aminosyrer, har de fleste stadig brug for at få yderligere aminosyrer gennem maden.
Aminosyrerne indeholdt i disse ingredienser varierer afhængigt af fremstillingsmetoden og det anvendte dyrevæv. Nå, disse aminosyrenæringsstoffer findes i gelatine.
2. Reducer ledsmerter
Mange undersøgelser har set på, hvor effektivt dette animalske proteinekstrakt er til behandling af led- og knogleproblemer, såsom slidgigt (som opstår, når brusken mellem leddene nedbrydes), hvilket forårsager smerte og stivhed.
I en undersøgelse fik 80 personer med slidgigt et gelatinetilskud og et placebolægemiddel (tom medicin) i mere end to måneder. Som et resultat blev ledsmerter og stivhed hos deltagere, der modtog dette tilskud, signifikant reduceret.
3. Oprethold sund hud og hår
Det samme kosttilskud viste sig at vise gode resultater til at reparere skader på hud og hår. Kollagenindholdet i disse kosttilskud har vist sig at gøre huden mere smidig og fugtig.
Andre undersøgelser har også vist, at indtagelse af gelatine kan øge hårets tykkelse og vækst, selv hos personer med problemer med alopeci (skaldethed).
4. Forbedre hjernens funktion og mental sundhed
Gelatine er meget rig på aminosyren glycin, som er et naturligt stof, der har været forbundet med hjernens funktion. En undersøgelse viste, at indtagelse af glycin markant kan forbedre hukommelsen og koncentrationen.
Glycinforbrug er også blevet forbundet med fremskridt i behandlingen af forskellige psykiske lidelser, såsom skizofreni.
5. Tab dig
Vær ikke bange for at blive fed ved at spise gelatine. Denne ingrediens kan tilsyneladende faktisk hjælpe dig med at kontrollere din vægt ved at undertrykke din appetit. Selve appetit kan opstå på grund af produktionen af visse hormoner i kroppen.
Nå, det naturlige indhold i denne ene fødevareingrediens viste sig at være en succes med at øge hormonniveauer, som virker til at reducere appetitten. Du bliver også mæt længere efter at have spist en ret lavet af gelatine.
Hold dog øje med kalorieindholdet. For eksempel fra tilsat sukker, mælk eller andre ingredienser, der bruges ved forarbejdning af retter.
6. Forbedre fordøjelsessystemets funktion
Denne alsidige fødevareingrediens kan hjælpe med at starte fordøjelsessystemet på en række måder. For eksempel er aminosyrer i stand til at opretholde sundheden for slimhinden i maveorganet.
Glycin kan også stimulere produktionen af mavesaft, som kan hjælpe fordøjelsesprocessen. Derudover er gelatine vandbindende, så det kan hjælpe maden med at bevæge sig effektivt i fordøjelsessystemet.