For noget tid siden var safran ret populær på sociale medier. Du kan bruge disse krydderier som smagsgiver, farvende drikkevarer og mad, for at reducere symptomerne på sygdommen. Hvad er næringsindholdet i safran, så det har forskellige fordele og egenskaber? Her er den fulde forklaring.
Næringsindhold i safran
Safran er et krydderi, der kommer fra blomster Krokus sativus. Safran er formet som en fin tråd, der er tynd, rød i farven og små plader.
Navnet safran er taget fra blomsterdelen krokus hvis tekstur er som tråd eller stigma (pistil). Safran er meget populær, fordi den har egenskaber og fordele for sundheden.
Baseret på data fra det amerikanske landbrugsministerium har 100 gram safran følgende næringsindhold.
- Energi: 310 kilo kalorier
- Protein: 11,4 g
- Fedt: 5,85 gr
- Fiber: 3,9 g
- Calcium: 111 mg
- Jern: 11 mg
- Fosfor: 252 mg
- Kalium: 1724 mg
- C-vitamin: 80 mg
Processen med at lave safran er ret kompliceret, og for at producere 500 gram safran kræver det 75 tusinde blomsterknopper. Håndværkere vil tage stigmaet i form af tråde og derefter tørre stigmatiseringen.
Derudover vokser de blomster, der bruges til at lave safran, kun i omkring tre til fire uger kun i oktober og november. Ikke underligt, prisen på safran på markedet er ret dyr.
Fordelene og effektiviteten af safran for sundheden
Det Farmaceutiske Fakultet, Padjadjaran University gennemførte en undersøgelse, som resulterede i, at folk brugte safran som traditionel medicin siden oldtiden.
Safran er allerede populær som en traditionel kinesisk og græsk medicinopskrift. For at gøre det nemmere er her nogle af de sundhedsmæssige fordele ved safran, som du har brug for at kende.
1. Antidepressiva
Undersøgelse Journal of Ethnopharmacology fandt, at safran var lige så effektivt som stoffet fluoxetin til behandling af mild til moderat depression.
At tage safran eller dets ekstrakt direkte i 6-12 uger kan lindre symptomer på alvorlig depression.
Det betyder dog ikke, at depression kan forsvinde ved at indtage safran. Du skal stadig i terapi og konsultere en psykiater for at håndtere depression.
2. Har egenskaber mod vækst af kræftceller
Safran er høj i antioxidanter, der hjælper med at neutralisere frie radikaler. De typer af antioxidanter, der findes i safran, er crocin, crocetin, Saranal og Kaempferol.
Baseret på resultaterne fra Det Farmaceutiske Fakultet, Padjadjaran University, crocin og krocetin i safran kan reducere kroniske sygdomme, hvoraf en er kræft.
Safrans anticanceregenskaber findes i bryst-, lunge-, bugspytkirtel- og leukæmiceller, knoglemarv og livmoderhals.
Forskere testede fordelene ved safran til at bekæmpe kræftceller i lungekræftceller. Kræftceller gennemgår inkubationsprocessen sammen med safranekstrakt, hvorefter forskerne ser ændringerne.
Som et resultat er safran i stand til at øge præsentationen af apoptose i kroppen. Apoptose er celledød, der har til formål at opretholde balancen i cellepopulationen.
Når præsentationen af apoptose reduceres, vil celler fortsætte med at dele sig og ukontrolleret, som så kaldes kræftceller.
Du skal dog stadig konsultere en læge for korrekt behandling.
3. Overvindelse af PMS-symptomer
Præmenstruelt syndrom (PMS) gør ofte kvinder utilpas. Startende fra kropssmerter, humørsvingninger, endda hovedpine.
Du kan prøve at indtage safran for at få fordelene ved at lindre de irriterende PMS-symptomer.
National Library of Medicine gennemførte en undersøgelse af kvinder, der oplevede PMS.
I denne undersøgelse bad forskere kvinder i alderen 20-45 om at indtage 30 milligram safran dagligt. De kan brygge det til en te eller en madblanding.
Som et resultat blev hovedpine, oppustethed i maven og kropssmerter reduceret efter regelmæssigt indtagelse af safran.
Anden forskning fra International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology viste en god effekt af at bruge safran, mens man havde PMS.
Ifølge undersøgelsen kan lugt af safran i 20 minutter reducere PMS-symptomer, såsom angst og stressniveauer.
4. Forbedre hukommelsen
Safran indeholder to forbindelser, nemlig: crocin og krocetin , som forskningsforskere kan hjælpe med at lære og huske funktioner.
En undersøgelse fra Phytotherapy Research fandt fordelene ved safran i at hjælpe med at lette indlæring og hukommelse.
Denne lovende forskning viser, at safran har potentialet til at behandle sygdomme, der angriber hjernen, såsom Alzheimers og Parkinsons.
Ikke nok med det, de andre fordele ved safran kan også hjælpe med at lindre en række sygdomme eller helbredstilstande.
Forskere foretog dog forskning på mus, så der er stadig behov for yderligere observationer hos mennesker.
5. Reducer appetitten
Hvis du planlægger at tabe dig, skal du inkludere safran i din daglige kost og drikkevarer.
Baseret på forskning i Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, kan safranekstrakt reducere appetitten.
Ikke nok med det, så kan safrans effektivitet også reducere fedtmassen og reducere taljeomkredsen. Selvfølgelig skal det være i forbindelse med regelmæssig motion og tilstrækkelig hvile.
Men selvom safran har forskellige fordele for kroppen, skal du stadig konsultere en læge, når du har helbredsproblemer.
Rådfør dig med en læge om at bruge safran som en alternativ behandling for at behandle den sundhedstilstand, du oplever.