Udover kylling og oksekød er andekød en god kilde til protein for kroppen. Desværre er dette fjerkrækød kendt for at have højt kolesterolindhold. Så er det sundt at spise andekød? Tjek næringsindholdet og fordelene ved andekød her!
Andekøds næringsindhold
Som en kilde til højt proteinindhold indeholder andekød også ret mange kalorier og fedt.
Nedenfor er et komplet næringsindhold af andekød, som du kan få.
- Energi: 321 cal
- Protein: 16 gram (g)
- Fedt: 28,6 g
- Calcium: 15 milligram (mg)
- Fosfor: 188 mg
- Jern: 1,8 mg
- Natrium: 54 mg
- Kalium: 199 mg
- Kobber: 0,21 mg
- Selen: 13,9 mikrogram (mcg)
- Zink: 1,2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,10 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,28 mg
- Niacin: 4,3 mg
Fordele ved andekød
Takket være næringsindholdet ovenfor tilbyder andekød et utal af fordele, som ikke er ringere end andre proteinkilder. Kan du ikke tro det? Se en række fordele ved andekød, som du kan få, når det indtages i moderate mængder nedenfor.
1. Boost immunforsvaret
Andekød indeholder mineralet selen, som menes at være godt for immunsystemet. Selen er kendt som en antioxidant, der hjælper med at sænke kroppens oxidative stress. Det betyder, at inflammationen mindskes, og immunforsvaret forbedres.
I mellemtiden er undersøgelsen af Ernæringsanmeldelser rapporteret, at selenmangel kan forringe immuncellernes funktion og bremse immunresponset.
Derfor anses næringsindholdet i andekød for godt for dig, der ønsker at styrke immunforsvaret for at undgå sygdom.
2. Oprethold skjoldbruskkirtlens sundhed
Ikke kun øger det immuniteten, selen i andekød giver også fordele for skjoldbruskkirtelvævets sundhed. Faktisk har disse væv højere niveauer af selen end noget andet organ i din krop.
Dette mineral hjælper med at beskytte skjoldbruskkirtlen mod oxidative skader og er vigtigt for at producere skjoldbruskkirtelhormoner. Hvad mere er, finder eksperter, at selentilskud sandsynligvis vil hjælpe patienter med Hashimotos sygdom og andre skjoldbruskkirtelproblemer.
Alligevel har eksperter stadig brug for yderligere forskning, især effekten af andekød på skjoldbruskkirtlens sundhed direkte.
3. Oprethold knoglesundhed
Andekød er rigt på mineraler, der er gavnlige for knoglesundheden, og et af dem er calcium. Alle har brug for at få tilstrækkeligt calcium og D-vitamin indtag, især i barndommen, ungdommen og voksenalderen.
Mangel på calcium kan faktisk øge risikoen for osteoporose, som er et knogleproblem karakteriseret ved skøre og porøse knogler.
Hvis den ikke kontrolleres, kan denne knoglelidelse helt sikkert have en alvorlig indvirkning på helbredet. Derfor kan du få kalkindtag gennem indtagelse af and.
4. Sænker risikoen for hjertesygdomme
Vidste du, at andekød faktisk også er kendt som en kilde til omega-3 fedtsyrer, som også findes i fisk? Takket være dette indhold har andekød fordele for hjertesundheden.
Indtagelse af andekød og andet fjerkræ som erstatning for oksekød med højt indhold af mættet fedt anses for at reducere risikoen for hjertesygdomme.
Faktisk tilbyder andekød jernindhold svarende til rødt kød og langt mere end forbrug af kyllingekød. Men bliv ved med at spise andekød ordentligt i betragtning af dets høje kolesterolindhold.
5. Erstatning for smør og andre animalske fedtstoffer
Selvom det ikke nødvendigvis er sundere end olivenolie eller andre flydende fedtstoffer, indeholder andefedt høje niveauer af umættet fedt.
Desværre indeholder andekød ikke alle de polyfenoliske forbindelser, der er mere gavnlige end ekstra jomfru olivenolie.
Den gode nyhed er, at andefedt anses for at være sundere end smør, svinefedt eller oksetalg. Næringsindholdet i dette andekød gør, at det kan bruges, når du vil undgå andre animalske fedtstoffer.
Tips til behandling af andekød
At kende næringsindholdet og fordelene ved andekød er vigtigt. Begge kan dog ikke opnås optimalt, hvis du ikke ved, hvordan du skal behandle dem.
Der er mange måder at behandle kød på, herunder andekød, såsom andesteg, andepølse, til ande-"bacon". Nogle tips, som du kan prøve, når du tilbereder andekød, inkluderer nedenfor.
- Kog andefedtet og mos skindet.
- Kog fedtet langsomt, startende fra undersiden af skindet.
- Hæld fedtet i en glaskrukke.
- Overfør andekødet til ovnen.
- Kog til den ønskede temperatur.
Andekød giver fordele for kroppens sundhed. Du skal dog stadig være på vagt, fordi det høje kolesterolindhold faktisk kan give bagslag.
Hvis du har yderligere spørgsmål, bedes du kontakte din læge eller ernæringsekspert for at forstå den rigtige løsning for dig.