K-vitamin er kendt for sin funktion i sårhelingsprocessen. Men vidste du, at der er mere end én type K-vitamin i fødevarer og kosttilskud? Hver type K-vitamin har endda sine egne fordele for din krop.
Lær hver type K-vitamin at kende
K-vitamin er opdelt i tre typer, nemlig vitamin K1, K2 og K3. Vitaminerne K1 og K2 findes naturligt i fødevarer. Derimod er K3-vitamin fremstillet syntetisk med en ganske anden funktion end de to tidligere typer.
Nedenfor er forskellene mellem de tre.
1. Vitamin K1 ( phylloquinon )
K1-vitamin er den type K-vitamin, du får fra din daglige kost. Dette næringsstof er også kendt som phylloquinon . Af hele indtaget af K-vitamin, som du indtager, er omkring 75-90% af dette vitamin K1.
Mennesker har brug for vitamin K1-indtag for at danne knogler, udføre blodkoagulationsprocessen og metabolisere blodkar. I din krop virker dette vitamin ved at styrke et særligt protein, der binder sig til calcium.
Dette protein arbejder sammen med blodplader for at stoppe blødninger, når du kommer til skade eller kommer til skade. Din krop bruger også dette protein til at opretholde knogletætheden og opretholde styrken og fleksibiliteten i blodkarrene.
Denne type K-vitamin produceres af planter. Her er nogle grøntsager, som du kan indtage og deres vitamin K1 indhold for hver 80 gram kogte grøntsager.
- Spinat: 889 mikrogram
- Broccoli: 220 mikrogram
- Radiseblade: 529 mikrogram
- Grønkål: 1.062 mikrogram
- Broccoli: 220 mikrogram
2. Vitamin K2 ( menaquinon )
Vitamin K2 har en anden kemisk struktur end vitamin K1. Stof med et andet navn menaquinon Den er også opdelt i flere typer. Forskere tildelte dem numrene MK-4 til MK-13 ved at se på længden af sidekæderne.
Menaquinon har en rolle i at opretholde knogletætheden. Dette stof hjælper arbejdet med osteocalcin, proteinet, der binder calcium til knoglevæv. Med stærke knogler kan du være beskyttet mod risikoen for knogleskørhed og brud.
Flere nyere undersøgelser viser også andre fordele ved vitamin K2 for kroppen. Disse næringsstoffer hjælper med at opretholde et sundt hjerte og blodkar, sænke risikoen for kræft og har potentialet til at reducere symptomer på angstlidelser.
De vigtigste kilder til vitamin K2 er fermenterede fødevarer og animalske produkter. Menaquinon MK-4 undertype findes oftest i animalske produkter såsom kylling, æggeblommer og smør. Nedenfor er mængden af vitamin K2 i den.
- Hård ost: 76 mikrogram
- Kyllingelår og -lår: 60 mikrogram
- Blød ost: 57 mikrogram
- Æggeblomme: 32 mikrogram
Udover animalske fødevarer producerer bakterierne i dine tarme også menaquinon med undertyperne MK-5 til MK-13. Den eneste type K-vitamin, der ikke produceres af tarmbakterier, er menaquinon med MK-4 undertypen.
3. Vitamin K3 ( menadione )
Vitamin K3 aka menadione er et syntetisk vitamin, der ikke findes i naturlige fødekilder. I kroppen af levende ting vil dette vitamin blive omdannet til vitamin K2 ved hjælp af leveren, før det kan udnyttes.
Tidligere undersøgelser har vist, at vitamin K3 er sundhedsskadeligt. Brug af kosttilskud menadione hos mennesker anbefales ikke, fordi det kan øge risikoen for skader på leveren og røde blodlegemer.
Alligevel afslørede forskning i laboratoriet det menadione har lovende anticancer egenskaber. Dette stof er i stand til at dræbe kræftceller i tyktarmen og endetarmen, brystet og nyrerne ved at aktivere et særligt protein.
Derudover har K3-vitamin også antibakterielle egenskaber. Ifølge en undersøgelse i tidsskriftet Undersøgende nye stoffer Dette vitamin er i stand til at hæmme væksten af Helicobacter pylori, som er en almindelig årsag til maveinfektioner.
Forskelle i optagelsen af vitamin K1 og K2 i kroppen
Mennesker har brug for vitamin K1 og K2 for at udføre blodkoagulationsprocessen, opretholde knoglesundhed og reducere risikoen for hjertesygdomme. Selvom begge er vigtige, optager kroppen disse to vitaminer på forskellige måder.
Kroppen optager omkring 10 procent af det samlede vitamin K1, der findes i maden. I mellemtiden viste en undersøgelse fra 2019, at den menneskelige krop absorberer ti gange mere vitamin K2 end andre typer vitamin K.
Eksperter mener, at det skyldes, at vitamin K2 findes mere i fødevarer, der indeholder fedt. K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, så det absorberes bedre, når det indtages sammen med fed mad.
Derudover har K2-vitamin en længere sidekæde end K1-vitamin. K2-vitamin kan således flyde længere i blodet i dagevis, mens K1-vitamin kun holder nogle få timer i blodet.
Denne længere cirkulation gør det muligt for kroppens væv at bruge mere af vitamin K2. I mellemtiden ledes vitamin K1 direkte til leveren og behandles til andre formål.
K-vitamin er et næringsstof med flere anvendelsesmuligheder. Vitaminerne K1 og K2 har mange roller i kroppens system, mens K3-vitamin stadig er et syntetisk stof, der ikke har været brugt som supplement.
Fordi dens funktion er så vigtig, skal du sørge for at få dit K-vitaminindtag fra animalske kilder og grønne grøntsager. Fuldend din menu med en række forskellige fødevarer, så du får et afbalanceret ernæringsindtag og ikke oplever mangel på K-vitamin.