Den indonesiske regering havde givet instruktioner om at ødelægge enokisvampe, fordi de indeholder bakterier, der er skadelige for den menneskelige krop. Enoki-svamp viste sig at være forurenet Listeriamonocytogener som forårsager Listeriose.
Nyheder om farlige enokisvampe
Forbuddet mod indtagelse af enokisvampe fra Sydkorea begyndte, da INFOSAN (International Food Safety Authority Network) rapporterede eksistensen af ekstraordinære begivenheder (KLB) i Amerika, Canada og Australien på grund af forbrug af enoki-svampe forurenet med bakterier.
Endelig blev der foretaget en undersøgelse, som viste, at enokisvampe fra producenten Green Co Ltd importeret fra Sydkorea indeholder skadelige bakterier kaldet Lkone monocytogenes hvis antal har overskredet tærsklen.
På det tidspunkt havde US Food and Drug Administration (FDA) annonceret enokisvampen fra Green Co Ltd fordelt af tre virksomheder, nemlig Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., og H&C Foods, Inc.
FDA-siden advarer også folk om ikke at indtage enoki-svampe fra virksomheden, selvom de ser friske ud og ikke rådne.
Er enoki-svampe farlige?
Så kan du undre dig over, om enoki-svampe fra andre lande indeholder bakterier Listeria den samme. Faktisk er det ikke alle enoki-svampe, der er skadelige og indeholder bakterier Listeria, selv denne svamp har en række fordele, der er gode for dit helbred.
En af dem, fiberindholdet i det kan hjælpe med at opretholde din fordøjelsessundhed.
Enoki-svampe kan hjælpe med at blødgøre afføringen for at gøre dem nemmere at passere, hjælpe med at reducere risikoen for tyktarmskræft og kan holde dig mæt længere. Dette faktum vil helt sikkert være meget nyttigt for dem af jer, der ønsker at tabe sig.
Derudover kan enokisvampe også booste dit immunforsvar. Årsagen er, at en portion enoki-svampe indeholder 1,7 gram protein, denne mængde svarer til proteinet i grønne grøntsager.
Protein spiller en vigtig rolle i at opbygge og reparere kropsvæv, så de kan fungere godt mod virale og bakterielle infektioner.
Fare for bakterier L kone monocytogenes
Bakterie Listeria monocytogener almindeligvis lever og forurener dårligt tilberedt kød og mejeriprodukter. Adskillige udbrud på grund af denne bakterie er forekommet i selleri, bønnespirer, cantaloupe, ost og is.
Disse bakterier er kendt for at leve ved lave temperaturer, herunder køleskabstemperaturer. Derfor kan disse bakterier forurene enoki-svampe, som vokser ved lave temperaturer og næsten altid opbevares i køleskabet.
Disse bakterier kan også spredes til overfladen af genstande og til andre nærliggende fødevarer efter tilberedning.
Denne bakterielle sygdom kaldes Listeriosis-infektion. Selvom det er en af de sjældne sygdomme, er denne infektion farlig.
Symptomerne ligner næsten influenza, nemlig feber, diarré, kulderystelser, kvalme og muskelsmerter. Denne sygdom kan helbrede sig selv hos raske mennesker, der har et stærkt immunsystem.
For dem, der har et lavt immunsystem, såsom ældre og mennesker med følgesygdomme, kan denne sygdom forårsage meningitis eller betændelse i hjernens slimhinde.
I mellemtiden kan Listeriose, som gravide oplever, forårsage for tidlig fødsel, abort og endda fosterdød kort efter fødslen. Babyer kan blive meget syge, hvis de bliver smittet før fødslen.
Hvordan man forebygger infektion Listeria?
Husk på, at ikke alle enoki-svampe er skadelige. Enoki-svampe har forskellige fordele.
Men selvom de enoki-svampe, du spiser, er sikre, skal du stadig tage skridt til at forhindre listeria-bakteriel infektion ved at følge fødevarehygiejne og sikkerhedsstandarder, når du behandler dem.
Vask først dine hænder med sæbe og vand i 20 sekunder, før du begynder at behandle mad. Sørg for, at alt det udstyr, du bruger, også er blevet vasket grundigt.
Vask derefter enoki-svampene under rindende vand. Hvis du vil hakke svampe på et skærebræt, skal du bruge et andet skærebræt, end det du normalt bruger til at hakke råt kød.
Kog din mad, indtil den er helt gennemstegt. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge et madtermometer til at sikre, at din ret er tilberedt til en sikker temperatur.
Disse trin gælder ikke kun for enoki-svampe, men også andre fødevareingredienser.
Bekæmp COVID-19 sammen!
Følg de seneste oplysninger og historier om COVID-19-krigere omkring os. Kom og vær med i fællesskabet nu!