Kikærter er en lys grøn grøntsag, der ligner string bønner. Forskellen er, at disse grøntsager er kortere i størrelse og lidt bredere i form. Bønner kan indtages rå som friske grøntsager eller forarbejdes til en komplementær grøntsagsret, når man spiser ris. Nå, det viser sig, at kikærter har et utal af næringsindhold, der kan give sundhedsmæssige fordele. Kom nu, find ud af mere i denne artikel.
Næringsindhold i kikærter
Grøntsager, der har et latinsk navn Phaseolus vulgaris Det har et næringsindhold, der giver et utal af sundhedsmæssige fordele for dig. I 100 gram kikærter er der følgende næringsstoffer:
- Vand: 89,6 gram
- Protein: 24 gram
- Fedt: 0,3 gram
- Kulhydrater: 7,2 gram
- Fiber: 1,9 gram
- Calcium: 101 milligram (mg)
- Fosfor: 42 mg
- Jern: 0,7 mg
- Natrium: 8 mg
- Kalium: 250 mg
- Kobber: 0,07 mg
- Zink: 0,3 mg
- Beta-caroten: 772 mcg
- Samlet caroten: 550 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,40 mg
- Niacin (Vitamin B3): 2,8 mg
- C-vitamin: 11 mg
Sundhedsmæssige fordele ved kikærter
Forskellige næringsstoffer og mineraler indeholdt i denne grøntsag kan faktisk hjælpe med at reducere og forhindre forskellige sundhedsmæssige forhold. Baseret på forskellige undersøgelser, der er blevet lavet, er her fordelene ved kikærter, som du har brug for at kende:
1. Forøg kvindelig fertilitet
Forskning udført af eksperter fra Harvard Medical School viste, at indtagelse af fødevarer rig på jern kan hjælpe med at øge fertiliteten hos kvinder i den fødedygtige alder.
Den gode nyhed, kikærter er en af de grøntsager, der er rige på jern. Så for dem af jer, der ønsker at blive gravide hurtigt, tilføj kikærter til din daglige kost for at få dets sundhedsmæssige fordele.
Så for at kroppen kan optage jern effektivt, skal du balancere det med forskellige indtag af fødevarer, der indeholder C-vitamin, såsom tomater, bær, appelsiner, mango og så videre.
2. Bevar hjertesundheden
Selvom din krop har brug for kolesterol for at hjælpe cellevækst, er for meget kolesterolindtag heller ikke godt for kroppen. Højt kolesteroltal i kroppen kan føre til en ophobning af fedt i arterierne.
Hvis det får lov til at fortsætte, vil ophobningen af dette fedt reducere blodtilførslen til hjertet og hjernen. Som følge heraf er du mere tilbøjelig til at få et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Heldigvis indeholder denne grøntsag ikke kolesterol, så den er sikker til indtagelse for dem af jer, der allerede har højt kolesterol. Fiberindholdet i kikærter er også gavnligt til at hjælpe med at sænke det dårlige kolesterol (LDL) og det totale kolesterolniveau. Dette er bestemt godt for at opretholde dit hjertesundhed.
3. Styrker knogler
En anden fordel ved kikærter er, at det hjælper med at styrke knoglerne. Dette skyldes, at en kop af denne grøntsag indeholder 14 mikrogram K-vitamin, eller dækker omkring 20% af dit daglige behov for dette vitamin.
K-vitamin i sig selv spiller en rolle i at omdanne protein i knogler, optimere calciumabsorption og reducere calciumudskillelse fra urinen. Ikke overraskende er K-vitaminmangel ofte forbundet med en højere risiko for fraktur.
Men husk, for at få det optimale udbytte af vitaminer, mineraler og antioxidanter som dem, der findes i kikærter, rådes du til at indtage dem direkte fra grøntsager og frugt. At tage kosttilskud vil ikke give de samme fordele som at tage dem direkte.
4. Oprethold fostersundheden
Bønner har også fordele ved at opretholde barnets sundhed i livmoderen, fordi disse grøntsager indeholder folinsyre. Næringsstofferne i disse bønner spiller en rolle i at opretholde fosterets sundhed i dets tidlige vækst.
Ydermere er folatindtagelse nødvendig for at understøtte væksten af hjernen og rygmarven hos fosteret. Hvis du mangler folinsyreindtag, mens du er gravid, øges risikoen for, at barnet får abnormiteter ved fødslen.
Derudover er folat også nødvendigt for at forhindre anæmi hos gravide kvinder. Derfor er det ikke overraskende, at gravide kvinder rådes til at spise denne ene grønne grøntsag. Du kan opfylde det daglige behov for folinsyre op til 10 %, hvis du indtager 100 gram kikærter.
5. Lindrer depression
Indtagelse af tilstrækkelig folinsyre kan også forhindre overskydende homocystein i kroppen. Homocystein er i sig selv et molekyle, som kroppen har brug for for at syntetisere alle kroppens proteiner i kroppen.
Nå, overskydende homocystein kan faktisk stoppe tilførslen af blod og andre næringsstoffer til hjernen. Nedsat blodtilførsel til hjernen kan forstyrre produktionen af hormonerne serotonin, dopamin og noradrenalin, som alle spiller en rolle i regulering af humør, lyst til at sove og appetit.
Så du kan forestille dig, ikke, hvis din krop mangler folat? Derfor hjælper indtagelse af kikærter dig også med at opfylde behovene for folat, som har fordele til at lindre og forebygge depression.
6. Tab dig
For dem af jer, der holder en diæt for at tabe sig, kan det være det bedste valg at spise kikærter. Hvorfor? Tilsyneladende har kikærter et lavt kalorieindhold. Disse grøntsager indeholder dog andre næringsstoffer, der kan hjælpe dig med at holde vægten, hvoraf den ene er fiber.
Derfor giver indtagelse af kikærter fordele ved at hjælpe med at tabe sig. Ikke nok med det, så kan bønner forarbejdes til forskellige former for mad, så du skal ikke være bange for at kede dig, hvis du vil spise dem hver dag.
7. Oprethold fordøjelsessundheden
Denne grønne grøntsag indgår i fødevaregruppen, der har et lavt FODMAP indhold, så den kan nydes af alle. Faktisk kan kikærter også indtages af dem af jer, der har en historie med kronisk fordøjelse.
FODMAP i sig selv er en forkortelse af Fermenterbar Oliga, Disaccharid, Monosaccharider, samt Poliol. Disse forbindelser er kulhydrater, der ikke let fordøjes eller metaboliseres af kroppen. Som et resultat kan det forårsage forskellige fordøjelsesforstyrrelser såsom oppustethed, mavesmerter, diarré og forstoppelse.
Ikke nok med det, at spise mad med højt indhold af FODMAP'er kan også forværre fordøjelsestilstande såsom irritabel tyktarm (IBS) og mavesyre refluks. Derfor kan du ved at indtage kikærter få fordele ved at opretholde fordøjelsessundheden.