Grøn spinat er ikke en fremmed mad for indonesere, men hvad med rød spinat? Selvom det ikke er så populært som grøn spinat, kan du stadig finde rød spinat rundt omkring i store supermarkeder. Farven er frisk, hvilket gør denne grøntsagsbutik til mange fordele eller egenskaber for kroppen. Det følgende er en forklaring af næringsindholdet til fordelene og virkningen af rød spinat, som er godt for helbredet.
Næringsindhold af rød spinat
Rød spinat indgår i gruppen Amaranthus tricolor og har et latinsk navn Blitum rubrum.
I lighed med grøn spinat tilbyder denne spinat også forskellige sundhedsmæssige fordele, som ikke er mindre gode.
Baseret på indonesiske fødevaresammensætningsdata har 100 gram rød spinat følgende næringsindhold.
- Energi: 41 kalorier
- Protein: 2,2 g
- Fedt: 0,8 g
- Kulhydrater: 6,3 g
- Fiber: 2,2 g
- Calcium: 520 mg
- Fosfor: 80 mg
- Jern: 7 mg
- Natrium: 20 mg
- Kalium: 60,0 mg
- C-vitamin: 62 mg
Spinat er en tropisk grøntsag, der kan vokse hele året rundt og du kan finde den i 5-200 meters højde over havets overflade.
Rød spinat indeholder rødt pigment så høje niveauer af flavonoider, der kan afværge frie radikaler.
Flavonoider er en del af de antioxidanter, som du kan finde i fødevarer.
Fordele og virkning af rød spinat for sundheden
Nogle af fordelene ved rød spinat er blevet bevist af mange undersøgelser. Men der er også dem, der kræver yderligere forskning for at sikre dets fordele.
Generelt er her de forskellige fordele ved rød spinat for sundheden, som du har brug for at kende.
1. Øg hæmoglobinniveauet
Hæmoglobin er et jernrigt protein, der giver blodet sin røde farve. Dette protein fungerer til at transportere ilt gennem hele kroppen, især lungerne.
Mennesker med anæmi har normalt ikke tilstrækkelige niveauer af hæmoglobin i kroppen. Som følge heraf føler de sig ofte trætte og svage.
Den gode nyhed er, at regelmæssigt indtag af rød spinat har egenskaber ved at øge hæmoglobinniveauet i kroppen.
Dette er baseret på en undersøgelse offentliggjort i Journal of the Indonesian Anatomist Association i 2014.
Undersøgelsen rapporterede, at drikke rød spinatbladsaft kan hjælpe med at øge hæmoglobinniveauet i blodet.
Desværre er denne forskning stadig i lille skala, og testen er gennem mus.
Derfor er der stadig brug for mere forskning for at bestemme fordelene ved rød spinat hos mennesker.
2. Kontroller kolesterol og blodsukker
En af de største udfordringer for diabetespatienter er at opretholde normale blodsukkerniveauer.
Få mennesker med diabetes er uvidende om madspørgsmål, så deres blodsukkerniveauer kan stige og falde drastisk.
Rød spinat har fordele og egenskaber for diabetikere.
Tidsskriftet for Tropical Journal of Pharmaceutical Research viser, at rød spinat har antidiabetiske egenskaber.
Derudover har rød spinat også egenskaber som antihyperlipidæmisk og antioxidant takket være indholdet af tanniner og polyfenoler.
Ikke kun reducerer blodsukkerniveauet, fibrene i spinat hjælper også med at kontrollere kolesterol- og triglyceridniveauer.
Denne undersøgelse er dog ikke blevet klinisk testet på mennesker. Det kræver stadig meget yderligere forskning at bekræfte fordelene ved denne røde spinat for den menneskelige krop.
3. Rig på antioxidanter
Forskning fra Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety viser, at rød spinat har et højt indhold af polyphenolantioxidanter.
Indtagelsen af antioxidanter i kroppen menes at hjælpe med at beskytte kroppen mod celleskader, der kan øge risikoen for hjertesygdomme, blodkar og kræft.
Denne fordel kræver dog yderligere undersøgelser med et bredere omfang.
Forskning i oxidantindholdet i rød spinat er kun begrænset til laboratorieforskning.
4. Boost immunforsvaret
I 100 gram rød spinat, indeholder 62 milligram C-vitamin.
Indholdet af C-vitamin er i stand til at overvinde infektioner og fremskynde helingsprocessen, når du er syg.
C-vitamin kan også afværge frie radikaler forbundet med kræft.
5. Kilde til vegetabilsk protein
Protein har den funktion at producere enzymer og hormoner for at opretholde funktionen af celler og organer i kroppen. Derudover har protein også fordele til at vedligeholde muskler, knogler og hud.
For at øge protein i kroppen kan du indtage rød spinat. Årsagen er, at 100 gram rød spinat indeholder 2,2 gram protein.
Rød spinat er et vegetabilsk protein med et lavere fedtindhold end rødt kød. Derudover har animalsk protein en tendens til at indeholde kolesterol, mens vegetabilsk ikke gør.
Ting du skal være opmærksom på, når du behandler rød spinat
Der er flere vigtige ting, som du skal forstå, når du vil tilberede spinat, så fordelene og virkningen af rød spinat kan blive optimal.
Undgå at bruge meget olie
Du skal være forsigtig, når du behandler den. Undgå at bruge meget olie, da denne grøntsag har en svampelignende tekstur.
Det betyder, at spinat kan optage det meste af olien. I stedet for at ville være sund, kan spinat faktisk akkumulere kalorier, hvis du ikke behandler det på den rigtige måde.
Så du bør behandle denne grøntsag ved at koge, sautere eller dampe den.
Bland med andre grøntsager
Rød spinat har fordele og egenskaber, der er gode for kroppen. Du bør dog kombinere rød spinat med andre grøntsager, så ernæringsindtaget bliver mere varieret.
Hvis du desuden spiser for meget rød spinat, kan det påvirke de hvide blodlegemer (leukocytter) i kroppen.
Vi anbefaler, at du ikke spiser rød spinat hver dag, for eksempel to gange om ugen eller en gang.
Er det rigtigt, at man ikke kan varme spinat?
Faktisk er det okay at varme rød spinat. Sørg dog for at varme den op på den rigtige måde.
Undgå at opvarme spinaten for længe ved en meget høj temperatur. Målet er, at næringsindholdet i spinat ikke går tabt ved opvarmning.
Ja, mange næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler, i rød spinat, der ikke tåler varmen. Som følge heraf kan forskellige næringsstoffer gå tabt, hvis det bliver ved med at blive udsat for varme.