Hvad er aspartam?
Aspartam er et kunstigt sødestof fremstillet af en kombination af to aminosyrer, nemlig asparaginsyre og phenylalanin. Dette stof bruges almindeligvis til at erstatte sukkerets rolle i fødevarer og drikkevarer. Aspartam har et sødt smagsniveau på op til 200 gange sammenlignet med almindeligt sukker, men har det samme antal kalorier.
Selvom de er meget sødere end granuleret sukker, har begge et kalorieindhold på fire kalorier pr. gram. Den søde smag, der er langt over sukkeret, gør, at vi kun behøver at indtage det i små mængder. Med samme kalorieindhold som granuleret sukker, men ved at bruge lidt, bliver antallet af kalorier, der kommer ind i kroppen, automatisk mindre.
Er dette kunstige sødestof sikkert?
Ved indtagelse af aspartam vil kroppens stofskifteprocesser nedbryde det til methanol. Denne proces forekommer også i din krop, når du indtager frugt, juice, fermenterede drikkevarer og nogle andre grøntsager, så aspartammetabolisme er ikke en ny proces for kroppen. Selvom det er et kunstigt sødestof, er brugen af dette stof blevet godkendt af United States Food and Drugs Association (FDA) som et sødestof, der er sikkert til indtagelse siden 1981.
I tråd med FDA tillader BPOM også brugen af aspartam som et kunstigt sødestof, så længe du holder øje med at begrænse mængden af indtag pr. dag. Selvom det er tilladt og sikkert, betyder det ikke, at dets brug ikke bringer kontroverser om de mulige negative virkninger.
Ifølge Diabetes Self-Management-webstedet medfører brugen af aspartam adskillige sundhedsskadelige virkninger. Nogle af dem er methanolforgiftning. Methanolforgiftning er karakteriseret ved forekomsten af symptomer på hovedpine, svimmelhed, ringen for ørerne og svaghed. Andre negative virkninger, der kan opstå, er hjerneskade på kræft. Der har dog ikke været nogen officiel påstand om, at dette kunstige sødemiddel er skadeligt for kroppen.
Indtil videre er aspartam det mest testede stof. Baseret på testresultaterne kan dette stof indtages af næsten alle, undtagen dem, der er født med en sjælden genetisk lidelse kaldet phenylketonuri (PKU). Denne lidelse gør den syges krop ude af stand til at nedbryde phenylalanin, så forbruget af kunstige sødestoffer, der indeholder phenylalanin, vil helt sikkert have en negativ indvirkning.
Aspartam til diabetespatienter
At være en person med diabetes betyder, at man skal være opmærksom på det sukkerindtag, der kommer ind i kroppen. Ikke kun sukker, de skal også kontrollere antallet af kalorier og kulhydrater fra indtaget mad og drikkevarer.
Med et sødt smagsniveau, der når 200 gange højere end naturlige sødestoffer, vælges aspartam ofte af diabetikere for at give deres mad og drikke en sød smag som erstatning for sukker. Ved at bruge dette kunstige sødestof kan diabetikere stadig nyde den søde smag uden at bekymre sig om antallet af kalorier, der kommer ind.
Selvom det er sikkert for diabetikere, kan det heller ikke gives skødesløst. Du skal stadig være opmærksom på det indhold, der kommer ind i kroppen.
BPOM angiver, at det tilladte indtag af aspartam er 40 milligram pr. kg kropsvægt pr. dag. Så hvis du vejer 50 kg, så er mængden af sødemiddel, du kan indtage om dagen, 2.000 milligram om dagen.
Alligevel er den mængde, du indtager dagligt, normalt kun 10 procent af BPOM-anbefalingsgrænsen. Det skyldes, at disse kunstige sødemidler allerede har en meget høj sødme, så du behøver kun meget lidt.
Nogle mennesker kan føle sig utilpas eller tøvende med at bruge aspartam på grund af dets unaturlige natur, selvom nogle undersøgelser har vist, at det er sikkert. Det anbefales, at diabetikere fortsætter med at rådføre sig med deres læge vedrørende sikker brug af aspartam og den anbefalede dosis pr. dag. Især hvis du skal på slankekur og erstatte dit naturlige sukkerindtag.