Du er helt sikkert bekendt med sødet kondenseret mælk (SKM). Denne tyk-teksturerede og sødsmagende mælk viste sig at blive diskuteret bredt. Hvorfor er det materiale, der ofte bruges til toppings er denne mad så kontroversiel? Find ud af SKM-fakta her!
Fakta om sødet kondenseret mælk, du skal vide
Sødet kondenseret mælk er virkelig fristende, fordi det har en sød smag. Generelt bruges denne mælk som en blanding i mad eller drikke. Du skal dog være forsigtig, fordi fordelene ved denne mælk ikke nødvendigvis er lige så søde som smagen.
Fødevare- og Lægemiddeltilsynet (BPOM) har udstedt et forbud mod, at børn optræder på etiketter og emballage. Nogle annoncer er endda blevet trukket tilbage fra cirkulationen, fordi de ikke overholder disse regler.
Så hvilke andre fakta om denne ene fødevareingrediens? Her er listen.
1. Forskellig fra komælk
SKM kommer fra komælk. Vandindholdet i det er imidlertid blevet optaget og udledt gennem fordampning eller fordampning. Udover at være inddampet, er denne mælk også tilsat sukker, så konsistensen bliver tykkere og mere klistret.
Desværre bevirker denne proces faktisk, at proteinindholdet i den er lavere, mens sukkerindholdet og kalorierne er højt. Det er meget forskelligt fra proteinindholdet i komælk og forskellige andre vitaminer til kroppen.
Faktisk har en pose SKM et kalorieindhold på 180 kcal med detaljer om 67 % kulhydrater, 30 % fedt og 3 % protein. Mens 1 glas frisk komælk har 146 kcal kalorier med 49 % fedt, 30 % kulhydrater og 21 % protein.
Derfor, Sødet kondenseret mælk er ikke det samme som komælk. Også selvom, Sødet kondenseret mælk kan ikke bruges som erstatning for komælk normal.
2. SKM er ikke for babyer og børn
Indtil videre tror mange, at denne type mælk er god til at spise hver dag. Faktisk giver nogle forældre det regelmæssigt til deres børn. Denne opfattelse er forkert.
Ifølge Indonesian Pediatrician Association (IDAI) bør denne type mælk ikke gives til spædbørn og børn. Denne mælk kan ikke opfylde børns ernæringsbehov, fordi den mister meget næringsindhold i forarbejdningsprocessen.
Det tilsatte sukkerindhold er også en trussel mod børn. Niveauet af tilsat sukker i mad til børn anbefalet af Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er mindre end 10 % af børns samlede kaloriebehov pr. dag.
SKM har et højt indhold af tilsat sukker og overskrider WHO's anbefalingsgrænse. I én portion (4 spiseskefulde), der sælges på markedet, når kalorierne op på 130 kcal med 19 gram tilsat sukker og 1 gram protein.
Ikke nok med det, hvis de siden barndommen er blevet introduceret til sødeindtagelse, vil barnet senere ikke have lyst til at prøve andre former for mad, der er rigere på næringsstoffer. Derfor anbefales denne type mælk ikke til spædbørn og børn.
3. Ikke at blive fuld hver dag
Baseret på anbefaling fra det indonesiske sundhedsministerium, denne tyk-teksturerede mælk anbefales ikke at blive indtaget hver dag. Det skyldes, at det høje sukker- og fedtindhold kan forstyrre sundheden.
På den anden side er denne type mælk mere velegnet til indtagelse som supplerende mad eller drikke. For eksempel som kaffesødestof.
Dette blev formidlet af Kirana Pritasari, Generaldirektør for Folkesundhed, Sundhedsministeriet i Republikken Indonesien, citeret fra hjemmesiden for det indonesiske sundhedsministerium.
4. Risiko for helbredet
Vidste du, at bag den søde smag af sødet kondenseret mælk er der sundhedsfarer, som ikke bør tages let på?
Ud over næringsindholdet, der er langt mindre end almindelig komælk, viser det sig, at indtagelse af for meget sødet kondenseret mælk også er en risiko for dit helbred. Dette skyldes, at denne type mælk indeholder meget høje mængder sukker.
At spise for meget sukker kan føre til diabetes, huller i tænderne og fedme. Ikke nok med det, at spise for mange søde fødevarer kan også udløse forskellige kroniske sygdomme som hjertesygdomme eller slagtilfælde.
Derfor anbefales det ikke at indtage sødet kondenseret mælk hver dag, især for at imødekomme børns ernæringsbehov i deres vækstperiode.
5. Kan indtages, så længe du ikke overdriver det
Ud fra forklaringen ovenfor må du undre dig over, om sødet kondenseret mælk kan indtages? Svaret kan selvfølgelig forbruges. Sørg dog for ikke at overdrive det.
Husk altid, at SKM kun tjener som komplementær mad og ikke er en god mælk, der skal indtages regelmæssigt hver dag.
Hvis du drikker is eller spiser kage, kan SKM stadig bruges. Drik dog ikke sødet kondenseret mælk, der skal brygges eller opløses i vand og derefter indtages hver dag, OK!
Derudover bør du ikke bruge denne type mælk som erstatning for modermælk. Ikke mindre vigtigt, undgå at indtage sødet kondenseret mælk, hvis du har en historie med diabetes.
Det høje sukkerindhold i SKM kan få blodsukkerniveauet til at være ude af kontrol, især hos diabetikere.