Udover at blive brugt som blanding til frugtisdrikke eller lavet slik, viser det sig, at kolang-kaling kan bruges som et alternativ til sund mad. Ja, bag friskheden, elasticiteten, blødheden og den søde smag har fro et utal af sundhedsmæssige fordele. Find ud af de forskellige fordele ved kolang kaling i denne artikel.
Oprindelsen af fro
Kolang-kaling kommer fra frøene fra palmeplanten, som har latin Arenga pinnata. Denne frugt findes i mange sydøstasiatiske lande, såsom Indonesien, Malaysia og Filippinerne. I Indonesien omtales kolang-kaling også ofte som tagets frugt eller palmens frugt.
Denne ene frugt er gennemsigtig hvid, oval i form og har en sej tekstur. Hvis det forarbejdes til en drink, har kolang-kaling en forfriskende smag. Før kolang-kaling bliver en lækker mad at spise, skal den gennemgå en lang række processer, indtil det bliver den frugt, vi normalt ser på markedet.
For at lave kolang-kaling skal du bruge en palmefrugt, der stadig er halvmoden. Normalt har den halvmodne palmefrugt en frisk grøn skal. Derefter skal palmefrugten brændes først, indtil kødet føles forkullet. Dette gøres, så den saft, der klæber til overfladen af huden, går tabt. Saften skal fjernes, fordi håndfladesaften på huden kan give kløe. Af denne grund kan palmefrugt ikke indtages direkte.
Efter at have gennemgået brændingsprocessen, skal palmefrugten gennemgå en kogeproces, som normalt tager omkring 1-2 timer. Efter kogning drænes palmefrugten til den er kold. Når den er afkølet, så skrælles palmefrugten en efter en for at tage frøene. Det stopper ikke der, så frøene palmefrugten knust eller flad, så formen bliver lidt bredere.
De fladede palmefrø vaskes derefter og lægges straks i blød i kalkvand i et par dage eller indtil farven skifter til en klarere. Denne iblødsætning i sig selv har til formål at fjerne snavs og gøre palmefrøene mere smidige. Nå, frø, der er klare og har en sej tekstur, er det, vi kender som kolang-kaling.
Fordelene ved kolang kaling for sundheden
I Indonesien er kolang-kaling meget populær blandt folk på grund af dens lækre smag og friskhed. Normalt serveres denne ene frugt normalt i form af slik, frugtis eller en blanding af kompot. Udover at være lækker og forfriskende, tilbyder kolang-kaling også sundhedsmæssige fordele.
Her er de forskellige fordele ved kolang kaling, som det er ærgerligt at gå glip af:
1. Undgå for tidlig aldring
arenga pinnata, også kendt som palmefrugt, er meget rig på forbindelser galactomannan, som er en type polysaccharidsukker, der menes at have antialdringsegenskaber. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Pharmacognosy Research testede disse påstande.
Resultaterne af undersøgelsen findes nedenfor galactomannan i stand til at hæmme tyrosinase mere end 50 pct. Tyrosinase er en forbindelse involveret i syntesen af melanin, som giver huden dens farvepigment.
Nå, fordi melanin også er ansvarlig for at være en af årsagerne til mørke pletter, evnen til at galactomannan i at hæmme tyrosinase er et positivt signal. Ikke kun det, galactomannan Det er også kendt for at kunne bekæmpe frie radikaler, der udløser for tidlig aldring.
Der er dog stadig behov for yderligere forskning for at bekræfte fordelene ved kolang kaling til at forhindre for tidlig aldring.
2. Effektivisering af fordøjelsessystemet
Den anden fordel ved kolang kaling er at hjælpe med at starte fordøjelsessystemet. Dette skyldes, at i 100 gram fro indeholder omkring 1,6 gram råfibre, også kendt som uopløselige fibre. Som navnet antyder, opløses uopløselige fibre ikke i vand.
Denne type fibre understøtter bevægelsen af fordøjelsessystemet og øger afføringsmassen, så uopløselige fibre er gavnlige for dig, der oplever forstoppelse eller forstoppelse.
Udover fro kan uopløselige fibre også findes i hvede, bønner, såsom grønne bønner, og grøntsager, såsom spinat, grønkål og blomkål.
Sammensat indhold galactomannan Det menes også, at det kan påvirke niveauet af kostfibre indeholdt i frugten af kolang-kaling.
Kostfibre i sig selv har mange sundhedsmæssige fordele. Udover at være godt for fordøjelsessundheden, kan kostfibre også reducere risikoen for leversygdomme, slagtilfælde, hypertension, diabetes og fedme.
3. Forhindrer knogletab
Et drastisk fald i hormonet østrogen efter kvinder oplever overgangsalderen, gør dem mere tilbøjelige til tab af knogletæthed og væv. Som et resultat bliver deres knogler tyndere og mere tilbøjelige til osteoporose.
Men bare rolig, det viser sig, at indholdet af calcium og fosfor også kan være med til at forhindre et fald i knogletætheden hos kvinder efter overgangsalderen. Ja, i 100 gram fro er kendt for at indeholde omkring 91 calcium og 243 fosfor. Indholdet af calcium og fosfor gør kolang kaling godt for knoglernes sundhed og styrke.
Dette understøttes af en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet IIOAB. Resultaterne viste, at postmenopausale kvinder, der spiste frugt og tai chi regelmæssigt oplevede en stigning i knogletætheden sammenlignet med dem, der lavede tai chi-øvelser alene.
Alligevel er der stadig behov for yderligere forskning med et større antal respondenter for at sikre fordelene ved denne ene kolang kaling.
4. Hjælper med at fugte kroppen
Kolang kaling har et relativt højt vandindhold. For ikke at nævne vitaminerne og de forskellige mineraler i det, der gør denne ene frugt i stand til at hjælpe med at hydrere din krop.
Hydrering eller opretholdelse af mængden af væske i kroppen er meget vigtigt for alle, både raske og syge. Så udover at drikke masser af vand, kan du også få yderligere væskeindtag fra kolang kaling.
Men husk, de forskellige fordele ved kolang kaling ovenfor vil ikke mærkes optimalt, hvis du behandler denne frugt naturligt. Undgå at indtage for meget kolang kaling. Især når du forarbejder denne frugt til slik eller sød frugtsuppe.
I stedet for at få de forskellige fordele nævnt ovenfor, har du faktisk en højere risiko for overvægt og forskellige andre kroniske sygdomme, hvis du spiser for mange søde fødevarer. Så vær klogt i at behandle alle de fødevarer, du vil indtage.