Hvis du kender kål, har denne plante blomster, almindeligvis kendt som blomkål. Blomkål er let at finde på markedet og kan forarbejdes til forskellige typer retter. Den gode nyhed igen, der er forskellige fordele og næringsindhold gemt i blomkålsgrøntsager, du ved! For at være mere klar, se den fulde anmeldelse af denne gullige hvide eller grønlige grøntsag.
Blomkåls næringsindhold
Selvom farven er bleg, betyder det ikke, at blomkål ikke er fyldt med vitaminer og mineraler.
Faktisk er blomkål faktisk rig på vitaminer og mineraler, der ikke er ringere end andre grønne grøntsager.
Ifølge webstedet Indonesian Food Composition Data indeholder blomkål så meget som 100 gram (g) følgende næringsstoffer:
- Vand: 91,7 g
- Energi: 25 kalorier (Cal)
- Protein: 2,4 g
- Fedt: 0,2 g
- Kulhydrater: 4,9 g
- Fiber: 1,6 g
- Aske: 0,8 g
- Calcium (Ca): 22 milligram (mg)
- Fosfor (F): 72 mg
- Jern (Fe): 1,1 mg
- Natrium (Na): 47 mg
- Kalium (K): 187 mg
- Kobber (Cu): 0,04 mg
- Zink (Zn): 0,3 mg
- Beta-caroten: 24 mikrogram (mcg)
- Total caroten (Re): 90 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,11 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacin (Niacin): 0,6 mg
- Vitamin C (Vit. C): 69 mg
På samme måde kan blomkål også hjælpe med at opfylde de daglige ernæringsbehov (RDA).
Det skyldes, at blomkål indeholder kulhydrater, protein, fibre og mindre fedt.
Blomkål kan dække 77 % af dit daglige C-vitaminbehov, 19 % af dit K-vitaminbehov, 2 % af dit calciumbehov og 2 % af dit daglige jernbehov.
At dømme ud fra næringsindholdet, blomkål eller dets latinske navn Brassica oleracea var. botrytis, herunder fødevarer, der er lavt i kalorier, men højt i fiber.
Dette er bestemt gode nyheder for dem af jer, der er på diæt.
Årsagen er, at fiberindholdet i blomkål har den fordel, at du bliver mæt længere, så du undgår at spise for meget eller blive skør.
Faktisk kan du spise masser af blomkål uden at bekymre dig om at tage på, fordi det er lavt i kalorier.
Derudover indeholder blomkål også carotenoider, tocopheroler og ascorbinsyre.
Disse tre typer forbindelser omfatter antioxidanter, der er nyttige til at beskytte kropsceller mod kronisk sygdom.
Sundhedsmæssige fordele ved blomkål
Indholdet i blomkål gør det så gavnligt for kroppens sundhed. Nogle af fordelene ved blomkål er som følger:
1. Sænker risikoen for kræft
Folk, der sjældent spiser blomkål, har vist sig at have en højere risiko for at udvikle kræft end folk, der spiser blomkål oftere, siger National Cancer Institute.
Dette er påvirket af sulforaphane- og indolforbindelser i blomkål, der udråbes som anticancerstoffer.
Blomkål indeholder også to antioxidantforbindelser kaldet glucosinolater og isothiocyanater.
Disse to typer antioxidanter har vist sig at være effektive til at hæmme tumorcelledeling, så de ikke udvikler sig til kræftceller.
Ifølge forskning har blomkål fordele som en hæmmer af væksten af prostatacancerceller, lungekræft, mavekræft, tyktarmskræft og brystkræft.
2. Forbedre hjertesundheden
En offentliggjort undersøgelse Oxidativ medicin og cellulær levetid, afslørede, at sulforaphane i blomkål har anti-inflammatoriske egenskaber.
Blomkålens antiinflammatoriske egenskaber har fordele til at hjælpe med at beskytte kroppen mod hypertension, åreforkalkning, slagtilfælde og hjertesygdomme.
Indholdet af sulforaphan i blomkål har også den fordel, at det styrker blodkarrene, samtidig med at det hjælper med at reducere forhøjet blodtryk.
Når blodtrykket kan kontrolleres ordentligt, betyder det, at dit hjerte ikke skal arbejde så hårdt for at pumpe blod rundt i kroppen.
Jo stærkere blodkarrene er kombineret med jævn blodgennemstrømning, jo lettere er det for dig at undgå risikoen for hjertesygdomme.
10 effektive måder at forebygge hjertesygdomme og dens tilbagevenden
3. Glat fordøjelse
For dem af jer, der har fordøjelsesproblemer, så prøv at spise blomkål mere og oftere.
Årsagen er, at en af fordelene ved blomkål kan hjælpe med at glatte fordøjelsen og samtidig forhindre alle fordøjelsesforstyrrelser, såsom:
- forstoppelse,
- diverticulitis (betændelse i diverticulum, sækken i tyktarmen) og
- inflammatorisk tarmsygdom (IBD).
Blomkål indeholder 3 gram fibre, som kan dække 10% af dit daglige fiberbehov.
Disse fiberrige fødevarer kan hjælpe med at skubbe afføring gennem fordøjelsessystemet lettere.
Ikke alene gør det fordøjelsen glattere, det kan også hjælpe med at opretholde sundheden i din tyktarm.
4. Oprethold knoglesundhed
Calcium og vitamin K indeholdt i blomkål kan give fordele for knoglesundheden, så det ikke let bliver skørt eller beskadiget.
Integrativ medicin: A Clinician's Journal nævner, at calcium kan øge knoglemineraltætheden og -styrken og forebygge knogleskørhed.
I mellemtiden kan tilstrækkeligt indtag af K-vitamin hjælpe dig med at sænke de calciumrelaterede sundhedsrisici.
Det betyder, at regelmæssig indtagelse af blomkål kan hjælpe med at optimere din knoglesundhed for at undgå sygdom.
Tips til sikker spisning af blomkål
Du anbefales at indtage 1,5-2,5 kopper eller hvad der svarer til 150-250 gram blomkål hver uge for at høste alle fordelene ved blomkål.
Du kan forarbejde blomkål til varm suppe, salat eller stegte grøntsager efter smag.
Alligevel bør du stadig spise blomkål i henhold til den anbefalede portion. Dette skyldes, at overskud af blomkål kan få din mave til at føles oppustet.
Tøv derfor ikke med at kontakte din læge, hvis du oplever bekymrende symptomer efter at have spist denne grøntsag.