Kendere af typisk indonesisk køkken er helt sikkert bekendt med kluwek. Andre navne er kluwak, kepayang og pucung. Ja, frøene af denne plante bruges ofte til at lave rawon, en ret med en karakteristisk sort eller mørkebrun sovs. Ikke kun som køkkenkrydderi, kluwek har også andre fordele, du ved. Hvad er fordelene ved kluwek aka pucung? Kom nu, find ud af det gennem følgende anmeldelse.
Hvad er kluwek, overhovedet?
Kluwek er en type plantefrø, der kommer fra kluwek-træet, der er hjemmehørende i Indonesien. Dette kluwek træ er kendt som et multi-purpose træ, fordi næsten alle dele af denne plante kan bruges. Startende fra blade, frugt, frø, stængler til barken.
Kluwek har faktisk mange navne, afhængigt af hver region. Nogle kalder det kluwak eller keluak, nogle siger picung eller pucung. Faktisk kalder nogle det endda forelsket, fordi den skarpe lugt, det producerer, kan gøre dig forelsket.
Frø af planter, der har det latinske navn Pangium edule Den er generelt mørkebrun til sort i farven. Det er derfor, rawon suppe eller konro suppe er meget karakteristisk i mørkebrun eller sort, fordi den bruger kluwek i den.
Forskellige fordele ved kluwek, som det er ærgerligt at gå glip af
Kluwek alias pucung bruges generelt som køkkenkrydderi. Udover at gøre smagen og duften af mad mere lækker, indeholder kluwek også vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.
Næringsstoffer indeholdt i kluwek omfatter jern, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium og calcium. Men vær forsigtig, kluwek indeholder også cyanidsyre, en type gift, der kan bringe sundheden i fare, hvis den indtages direkte.
Det højeste indhold af cyanid findes i kødet af kluwek-frø. Det er derfor, du skal lægge det i blød først for at fjerne giften, før det forarbejdes til madlavning.
Udover at være et madlavningskrydderi, kan du også bruge kluwek til mange ting, du ved. Nogle af fordelene ved kluwek inkluderer:
1. Konservering af fisk og kød
Fordelene ved denne kluwek er måske mere velkendte blandt fiskere. Kluwek anses for at være mere effektiv og økonomisk at bruge som et konserveringsmiddel til fisk og kød i stedet for at bruge formalin.
Dette er påvirket af cyanidsyreindholdet i kluwek. Cyanidsyren kan hæmme væksten af bakterier i fisk og kød, så de kan holde sig friske i lang tid.
Fisk og kød konserveret med kluwek kan normalt holde op til seks dage. Fremstillingsprocessen er meget enkel og tager ikke lang tid.
2. Hjælp med at lindre symptomer på hudsygdomme
For dem af jer, der har hudsygdomme, så prøv at bruge kluwek. Ifølge en undersøgelse udført af Diah Irawati Dwi Arini fra Manado Forestry Research Institute, kan fordelene ved kluwek bruges til yderligere terapi ved spedalskhed og adskillige andre hudsygdomme.
Dette skyldes, at kluwek-frø indeholder to typer cykliske fedtsyrer, nemlig hidnocarpatsyre og khaulmogratsyre. Disse to typer fedtsyrer har antibakterielle egenskaber, der kan hjælpe med at behandle forskellige hudsygdomme. Hovedsageligt forårsaget af infektion.
3. Ormekur og forbrændinger
Udover at få fordelene ved kluwek fra frøene, kan du også høste fordelene ved kluwek-blade. Friske blade og kluwek bladsaft kan bruges som ormemedicin, modgift mod madforgiftning, til at rense forbrændinger.
Kluwek eller pucung har antiseptiske og desinficerende egenskaber, der er effektive til behandling af forbrændinger. Kluwek indeholder også tanniner, som er antimikrobielle stoffer, der kan hjælpe med at håndtere nåleorm, der sidder fast i dit fordøjelsessystem.