Ikke kun knolden, bladene fra kassavatræet kan også bruges. Normalt forarbejdes maniokblade til kokosmælksretter, såsom maniokbladopor. Denne madmenu er meget velsmagende og velsmagende. Desværre, hvis du har visse sundhedsproblemer, bør disse kokosmælksfødevarer normalt undgås. Hvis du virkelig vil spise maniokblade uden kokosmælk, bør du prøve nogle af følgende opskrifter på maniokblade.
Næringsindholdet i cassava blade
Udover ris er kassava en basisfødevare i flere regioner i Indonesien, såsom Cimahi. Udover knoldene kan bladene også bruges som lækkert tilbehør. Startende fra friske grøntsager og komplementære grøntsager i Padangs restaurantkøkken.
Cassava blade, også kendt som maniok blade, har en finger form. Sammenlignet med spinatblade har maniokblade en fibrøs tekstur og er ret svære at knuse, når de spises. Derudover er smagen af maniokblade også let bitter, så den egner sig ikke, hvis den laves til suppe med klar sauce. Derfor laves maniokblade oftere i kokosmælksopskrifter.
Ifølge det indonesiske sundhedsministeriums fødevaredata indeholder friske kassavablade forskellige næringsstoffer, lige fra protein, fedt, fibre, vitaminer og essentielle mineraler, som kroppen har brug for.
I 100 gram kassava indeholder blade et samlet protein på 6,2 gram. Proteinindholdet i bladene er meget mere end i rødderne. Derudover indeholder kassavablade også forskellige typer aminosyrer, såsom lysin, isoleucin, leucin, valin og mange argininer, som ikke er almindelige i andre grønne bladplanter.
Fiberindholdet i kassavablade kan også øge væksten af gode bakterier i tarmene og forhindre dig i forstoppelse. Så er maniokblade også udstyret med B-vitaminer, C-vitamin, calcium, kalium, fosfor, zink og jern, som er godt for din krops sundhed.
Sund cassava blad opskrift uden kokosmælk
Normalt behandles maniokblade med ekstra kokosmælk for at gøre det mere krydret. Men bare rolig, du kan stadig nyde disse cassava-blade uden kokosmælk, virkelig. Kom nu, tag et kig på nogle sunde og lækre opskrifter på maniokblade uden kokosmælk.
Sauterede maniokblade og ansjoser
Kilde: Pinterest Opskrift på maniokblade, som du kan prøve derhjemme, nemlig stegt maniok og ansjoser. Denne ret kan være tilbehør til din frokost. Følg nedenstående trin for at lave denne ret.
Ingredienser der skal tilberedes
- 7 fed hvidløg finthakket
- 4 fed hvidløg finthakket
- 3 eller flere røde chilier og store fugleøje chilier
- 1 segment af knust galangal
- 2 laurbærblade
- Salt og sukker efter smag
- 1 ark limeblad, så retten dufter mere
- 2 bundter kassavablade
- 1 ounce lille ansjos
Hvordan laver man
- Skil kassavabladene fra stilkene og vask dem grundigt.
- Kog derefter cassavabladene i 10 minutter i kogende vand.
- Fjern maniokbladene og pres så vandet går til spilde og hak bladene naturligt, så de er nemme at spise.
- Varm olivenolie op ved middel varme. Tilsæt de røde og hvide løg, chili, laurbærblad og limeblade. Sauter indtil alle krydderierne ser visne ud.
- Tilsæt herefter maniokbladene og giv lidt vand, så det ikke brænder på.
- Tilsæt salt og sukker efter smag og bland godt. Når bladene ser visne ud, fjern den sauterede kassava og server på en tallerken.
Cassava blad omelet
Kilde: Berry Kitchen Hvis du normalt bruger spinat som omelet, kan du erstatte den med maniokblade. Denne menu kan spises til morgenmad eller frokost. Hvordan man laver det er ret nemt, som at lave en almindelig omelet. Kom så, følg opskriften på cassavabladomelet nedenfor.
- 4 æg
- 80 gram maniokblade, der er kogt bløde og skåret i små stykker
- 1 spsk mel
- 1/2 tsk sukker
- Salt og fond krydderier efter smag
- 1 lille chilipeber (du kan tilføje mere, hvis du vil have det mere krydret)
- 1 forårsløg finthakket
- 1 stilk selleri finthakket
- 2 fed hvidløg og 4 fed fint knust rødløg
Hvordan laver man
- Knæk æggene i en skål.
- Tilsæt snittede løg, chili, cassavablade og krydderier og mel. Rør derefter æggeblandingen i, indtil den er jævn.
- Varm lidt olivenolie op ved middel varme. Prøv at bruge en slip-let pande, der kan bruges frem og tilbage, så den er nem at tilberede på begge sider.
- Når den er brunet, fjernes æggene og anrettes på en tallerken.
Cassava blad chips
Kilde: Arhana's Kitchen Du skal være bekendt med kassavachips, ikke? Så hvad nu hvis du bruger bladene til at lave chips? Bliv ikke overrasket, denne opskrift på cassavablade kan være din snack i løbet af dagen. Kom nu, følg trinene nedenfor for at gøre det.
Ingredienser der skal tilberedes
- 160 gram rismel
- 40 gram tapiokamel
- 1 æg, kun hvid del
- 1 bundt cassava blade
- 400 ml vand
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peberpulver
- 3 fed hvidløg
- 3 hasselnødder
- 1 tsk koriander
- 1 tsk hønsefond
Hvordan laver man
- Skil kassavabladene fra stilkene og vask dem grundigt. Kog derefter cassavabladene i kogende vand, indtil vandet bliver grønt.
- Fjern og pres cassavabladene til tørre. Skil derefter hvert ark ad og læg det i en beholder.
- Mos hvidløg, lysnød, koriander og peber, til det er glat som krydderi.
- Sigt rismel og tapioka, tilsæt krydderier. og vand, og rør derefter indtil glat.
- Tilsæt hvert maniokblad til dejen og steg i olivenolie. Sørg for, at varmen ikke er for høj, og vend chipsene frem og tilbage, indtil de er jævnt kogte.