De fleste mennesker tror, at hvede-baserede snacks er de sundeste og mest nærende. Men vidste du, at sojabønner ikke er mindre sunde end hvede? Kom nu, find ud af, hvad ernæringsindholdet og fordelene ved sojabønner er for sundheden!
Sojabønners næringsindhold
Sojabønner er en type bønner, der ret ofte forbruges af offentligheden.
Jordnødder, der har et latinsk navn Glycin max Dette er populært, fordi det kan forarbejdes til forskellige slags snacks, lige fra tofu, tempeh, mælk, sojasovs, tauco, mel til olie.
Baseret på farven på frøskallen har disse bønner flere typer, nemlig grønne, gule, sorte og brune sojabønner.
I selve Indonesien er de mest dyrkede typer gule og sorte sojabønner.
Alligevel er alle typer sojabønner generelt rige på næringsindhold.
Følgende er en liste over kulhydrater, protein, fedt, fibre, vitaminer og mineraler indeholdt i 100 g (gram) sojabønner:
- Vand: 20 g
- Energi: 286 kalorier (Cal)
- Protein: 30,2 g
- Fedt: 15,6 g
- Kulhydrater: 30,1 g
- Fiber: 2,9 g
- Calcium: 196 milligram (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Jern: 6,9
- Natrium: 28 mg
- Kalium: 870,9 mg
- Zink: 3,6 mg
- Carotenoider: 95 mcg
- Thiamin (vitamin B1): 0,93 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,26 mg
Husk dog, at næringsindholdet i sojaprodukter kan variere afhængigt af, hvordan bønnerne forarbejdes, og hvilke ingredienser der er tilsat.
Fordelene ved sojabønner for kroppens sundhed
Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved sojabønner, som ikke bør tages let på:
1. Rig på essentielle aminosyrer
Vidste du, at de jordnødder, der er grundingredienserne i tempeh og tofu, er gode for hjertet?
Ja, disse nødder er en kilde til flerumættet fedt, som er godt for dit hjerte og din generelle sundhed.
Derudover giver protein- og isoflavonindholdet i sojabønner fordele i form af at sænke LDL-kolesterol (dårligt kolesterol).
Velkontrolleret kolesterol kan hjælpe med at sænke din risiko for slagtilfælde, hjerteanfald og andre hjertesygdomme.
3. Tabe dig
For dem af jer, der forsøger at tabe sig, anbefaler sundhedseksperter disse nødder som et sundt mellemmåltid hver dag.
Fordelene ved denne ene sojabønne opnås fra dens høje protein- og fiberindhold for at forsinke sult.
Derudover har sojabønner også et lavt glykæmisk indeks.
Det glykæmiske indeks er en værdi, der viser, hvor hurtigt din krop omdanner kulhydrater til blodsukker.
Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks har en tendens til at blive fordøjet langsommere, så de ikke gør dig sulten.
Dette vil selvfølgelig virkelig hjælpe dig med at kontrollere din trang til fødevarer med højt kalorieindhold.
4. Glat fordøjelse
Fiberindholdet i sojabønner hjælper også med at opretholde en sund fordøjelseskanal, herunder hjælper tarmproblemer med at være glatte og regelmæssige.
Denne fordel opnås også fra isoflavonindholdet i sojabønner.
Isoflavoner er antioxidanter, der kan beskytte kroppens celler mod skader fra frie radikaler.
Udover at modvirke frie radikaler, kan isoflavonerne i disse nødder faktisk hjælpe tarmene til at arbejde, så dit fordøjelsessystem bliver glattere.
Regelmæssig spisning af soja kan også hjælpe med at reducere din risiko for forstoppelse, tyktarmskræft, brok og hæmorider.
Men husk, glem ikke at kontrollere portionen af dit sojamåltid, så du ikke overdriver det, OK!
5. Kontroller blodsukkerniveauet
Det lave glykæmiske indeks i sojabønner har også direkte fordele på blodsukkerniveauet i din krop.
Generelt, hvis en fødevare har et lavt glykæmisk indeks, er potentialet for, at den fødevare kan forårsage en drastisk stigning i blodsukkeret relativt lille.
Omvendt, hvis en fødevare har et højt glykæmisk indeks, jo større er potentialet for, at den fødevare kan forårsage en stigning i blodsukkeret.
For diabetikere er dette bestemt gode nyheder.
Årsagen er, at personer med diabetes frit kan spise sojabønner uden at skulle bekymre sig om at opleve stigninger i blodsukkerniveauet.
Ikke kun det, fiberindholdet i sojabønner hjælper også med at bremse processen med optagelse af mad i kroppen.
Nå, denne langsomme absorptionsproces kan få dig til at føle dig mæt længere. Hvis du føler dig mæt, har du normalt ikke appetit til at spise skørt eller overdrevent.
Igen, denne tilstand er bestemt gavnlig for personer med diabetes, der ønsker at kontrollere deres blodsukker såvel som deres vægt.
6. Forhindrer knogletab
Den næste fordel ved sojabønner er at forhindre knogletab.
Dette er forklaret i en undersøgelse af Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
I overgangsalderen falder produktionen af hormonet østrogen i en kvindes krop drastisk.
Østrogen i sig selv spiller en vigtig rolle i at danne og beskytte stærke knogler.
Derfor har kvinder, der er kommet i overgangsalderen, høj risiko for at opleve knogletab, også kendt som osteoporose.
Faktisk er kvinder fire gange mere tilbøjelige til at udvikle osteoporose end mænd, når de kommer i overgangsalderen.
Heldigvis indeholder sojabønner isoflavoner, som er kemiske forbindelser, der har en struktur og funktion, der ligner østrogen.
Ingen sjov, isoflavonindholdet i disse nødder og deres derivater er kendt for at være højere end andre fødevareingredienser.
Hvis de indtages regelmæssigt ledsaget af indtagelse af andre næringsrige fødevarer, er disse nødder effektive til at hjælpe med at hæmme knogleskader for at forhindre risikoen for osteoporose.
7. Sænker risikoen for brystkræft
Nogle mennesker tror, at spise sojabønner kan udløse brystkræft hos kvinder.
Strukturen af isoflavonindholdet i sojabønner ligner østrogen, som ofte er forbundet som årsag til brystkræft.
Faktisk giver sojabønner faktisk fordele, der hjælper med at forhindre brystkræft takket være deres høje fiberindhold.
Ifølge en undersøgelse fra American Cancer Society hjælper en kost rig på fibre med til at sænke risikoen for brystkræft.
8. Lindrer overgangsalderens symptomer
Når de kommer i overgangsalderen, oplever kvinder normalt nogle typiske symptomer.
En af dem er hedeture, nemlig fornemmelsen af varme og varme, der ofte opstår om natten.
Dette kan ske, fordi overgangsalderen får produktionen af hormonet østrogen i kroppen til at falde drastisk.
Nå, det er disse hormonelle ændringer, der får dig til at opleve 'varmhed' i overgangsalderen.
Den gode nyhed, undersøgelsen offentliggjort i tidsskriftet Overgangsalderen rapporteret, at indtagelse af fødevarer afledt af sojabønner kan være gavnligt for at lindre overgangsalderens symptomer.
9. Sænker risikoen for prostatakræft
For dem af jer, der er laktoseintolerante eller allergiske over for komælk, kan sojamælk være en alternativ drik, der har lignende fordele som komælk.
Derudover er denne mælk også hentet fra grøntsager (planter), så det kan være en valgfri drik for dig, der lever en vegetarisk eller vegansk livsstil.
Food Control Agency i USA, FDA, fastslår, at sojamælk er godt for børn at drikke.
Du bør dog stadig konsultere en læge først, før du giver denne mælk til din baby, især hvis dit barn har jordnøddeallergi eller visse sundhedsmæssige forhold.