Har du hørt om Manuka honning? Denne honning, som kan koste titusinder gange så meget som almindelig honning, er faktisk kendt som honning, hvilket er ret "magisk". Kom nu, find ud af mere om denne Manuka honning.
Hvor kommer Manuka honning fra?
Manuka Honey kom først fra New Zealand. Afledt af bierne, der bestøver Manuka-busken, har Manuka-honning meget unikke fordele blandt andre typer honning.
Næringsstoffer i Manuka honning
Det, der gør Manuka-honning anderledes end andre typer honning, er næringsstofferne i Manuka-honning. I almindelig honning er der mange gode næringsstoffer og kan øge immunforsvaret, herunder:
- Aminosyrer
- B-vitaminer (B6, B1, B3, B2 og B5)
- Calcium
- Kobber
- Jern
- Magnesium
- Mangan
- Fosfor
- Kalium
- Natrium
- Zink
Nå, i Manuka honning kan disse ingredienser være 4 gange mere end almindelig honning. Det er det, man kalder Unik Manuka-faktor (UMF).
Hvad er Unique Manuka Factor (UMF)?
I 1981 fandt forskere ved New Zealand University of Waikato ud af, at Manuka-honning indeholder højere koncentrationer af enzymer end almindelig honning. Disse enzymer producerer naturligt hydrogenperoxid, som kan bruges som et antibakterielt middel. Noget honning fra New Zealand indeholder normalt meget hydrogenperoxid, methylglyoxal og dihydroxyacetone. De tre ovennævnte ingredienser kan bruges som behandling for visse sygdomme.
Så ud fra de tre ingredienser ovenfor opstår det, der kaldes UMF, som er en global standard til at bestemme og måle Manuka-honningens antibakterielle kraft. Denne UMF tjener til at sikre, at den solgte honning har ingredienser, der kan bruges som behandling. Denne UMF findes ikke i al nektar fra Manuka-blomsten. Eller med andre ord, Manuka indeholder normalt kun antibakteriel brintoverilte som også findes i andre honninger.
Det, der adskiller UMF Manuka fra almindelig Manuka, er, at denne variant af UMF Manuka har brintoverilte naturligt, og der er en antibakteriel sammensætning af UMF, der kan øge effektiviteten af Manuka honning. Ingredienserne i UMF Manuka er meget stabile, og i modsætning til brintoveriltet i de fleste eksisterende honning, bliver hydrogenperoxidet i UMF Manuka ikke let beskadiget af varme, lys og enzymer i din krop.
Hvordan ved man, om UMF Manuka honning er ægte eller falsk?
Bedømmelse Minimum for Manuka honning er UMF5. UMF Manuka honning anses dog ikke for at være gavnlig, medmindre den indeholder en antibakteriel aktivitet af UMF10+. UMF Manuka, som indeholder antibakteriel aktivitet mellem UMF10 til UMF15, betragtes som en honning, der har høje fordele. Hvis UMF Manuka indeholder op til UMF16, anses honningen for at have overlegne fordele.
Den originale UMF Manuka har følgende 4 egenskaber:
- Har en UMF etiket på emballagen
- Denne honning kommer fra et firma i New Zealand, der er licenseret og mærket i New Zealand
- Der er et UMF firmanavn og licensnummer på etiketten
- Der er bedømmelse UMF på emballagen. Størrelse Bedømmelse UMF mellem 5-16+.
Ifølge UMF-foreningen bedømmes UMF-vurderingen normalt ud fra honningens antibakterielle aktivitet sammenlignet med et desinfektionsmiddel (phenol). Active Manuka Honey Association (AMHA) er foreningen, der tester disse honninger.
Når UMF-vurderingen når 20+, svarer den antibakterielle kraft i honning til en flydende phenolkoncentration på 20%. Den ideelle UMF-vurdering varierer afhængigt af dine behov. Forskning i laboratoriet tyder på, at Manuka-honning, som har en UMF-vurdering på UMF 12-UMF15, er effektiv mod en lang række meget resistente bakterier.
Følgende er en forklaring på UMF-ratingen:
- 0-4 → ikke til terapi
- 4-9 → have samme indhold eller anvendelse som almindelig honning
- 10-14 → kan hjælpe som kur mod visse sygdomme og balancere bakterier i kroppen
- 15+ → indeholder superior phenol, som kan bruges som terapi for visse sygdomme. Det bør dog ikke indtages mere end 1 spsk ad gangen.
Hvordan man spiser Manuka honning
For at få maksimal udnyttelse anbefales det at indtage 1-2 spsk Manuka honning hver dag. Den nemmeste måde er at spise den med det samme, men hvis du synes den er for sød, kan du blande Manuka-honning i urtete, yoghurt eller smøre den på fuldkornsbrød.
Hvis du vil booste dit immunforsvar eller kurere ondt i halsen, kan du tilføje 1 tsk kanel. Forskere har fundet ud af, at den antibakterielle aktivitet i kanel og Manuka honning er meget stærk, hvilket kan hjælpe dig med at komme dig fra sygdom meget hurtigt.
Bivirkninger af Manuka honning
Her er nogle af bivirkningerne af Manuka honning:
- Allergi, især for mennesker, der er allergiske over for bier
- Risikoen for at øge blodsukkeret
- Mulige interaktioner mellem Manuka-honning og nogle kemoterapi-lægemidler