I lighed med tempeh er tofu den mest forbrugte mad af indonesisk befolkning. Det smager godt, indeholder vigtige næringsstoffer for kroppen, og den overkommelige pris gør tofu til en mad, der er elsket af alle. Hvis du keder dig med de samme tofu-præparater, kan tofu-opskriften i denne artikel være et referencemateriale til yderligere madlavning derhjemme. Nysgerrig?
Opskrift på tofu er praktisk og lækker
De fleste mennesker behandler kun tofu i det omfang, de steger eller sauterer den. Faktisk er der mange måder at forarbejde tofu til forskellige slags appetitlige madopskrifter. Her er 3 praktiske og lækre tofuopskrifter, som du kan prøve derhjemme.
1. Opskrift på rørtofu
Ingrediens
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 50 gram kyllingebryst i tern
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 mellemstor majs, der er kæmmet
- 2 store grønne chili, hakket (så meget du kan lide)
- 3 røde chili, hakket (så meget du kan lide)
- 2 stykker kinesisk tofu, groft knust
- 2 forårsløg, skåret i små stykker
- 1 bundt pok choy
- 1 spsk sød sojasovs
- tsk gurkemejepulver
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Hvordan laver man
- Varm olivenolie op ved middel varme. Svits hvidløg, løg og chili i et par sekunder.
- Tilsæt kyllingebryst og majs. Rør i et til to minutter.
- Kom tofuen i gryden. Tilsæt gurkemeje, sojasovs, salt og peber efter smag. Rør indtil alle ingredienser er jævnt blandet og gullige.
- Efter lidt kogt, tilsæt pok cay. Dæk derefter gryden til, indtil Pok Coy er lidt visnet.
- Fjern krydret tofu fra panden og læg den i en skål og drys spidskålen ovenpå.
- Scrembled tofu er klar til at blive serveret.
2. Tofu karry opskrift
Kilde: Delingredienserne - 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 citrongræsstilk, knust
- 3 limeblade
- 1 laurbærblad
- 150 gram ren kokosmælk
- 2 stykker kinesisk tofu i tern
- 1 lille tempe, skåret i tern
- 1 kartoffel i tern
- Salt efter smag
- Vand nok
Kværnede krydderier
- 5 fed rødløg
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 skiver ingefær
- 3 skiver galangal
- 1 tsk koriander
- 6 hasselnødder
- 1 tsk gurkemeje
- 3 stykker cayennepeber (så meget du kan lide)
- 2 røde chilier (så meget du kan lide)
Hvordan laver man
- Varm kokosolie op i en stegepande ved middel varme.
- Svits formalede krydderier, laurbærblade, limeblade og citrongræs, indtil dufter.
- Hæld kokosmælk, salt, sukker og nok vand i gryden. Rør til det er glat og kog indtil kokosmælken koger.
- Tilsæt tofu, tempeh og kartofler. Bland derefter godt.
- Reducer varmen og kog indtil alle ingredienser er kogte.
- Fjern og karrytofu er klar til servering.
3. Bagt tofu stick opskrift
Kilde: Morinu Ingrediens
- 2 stykker kinesisk tofu, der er skåret i længder, ca 6-8 cm
- 200 gram mel, der er optøet
- 2 æg der er slået af
- 250 gram brødmel
- 2 fed hvidløg, mal indtil glat
- 1 tsk tør oregano
- Vand nok
- Peber efter smag
- Olivenolie efter smag
Hvordan laver man
- Smelt melet i en skål. Tilsæt hakket hvidløg, salt, peber og oregano, bland godt og lad det sidde i 10 minutter, eller indtil krydderierne er helt absorberet.
- Kom derefter auberginen, der er krydret med mel, i ægget. Overtræk derefter med brødkrummer.
- Forbered et grillet bord, der er sprøjtet med olivenolie, og anret tofu-stænger på det.
- Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 15 minutter, eller indtil tofuen er gylden (sprød).
- Tofu stænger er klar til at blive serveret. For at gøre det mere lækkert kan du servere disse tofu-stænger med chilisauce, barbecuesauce eller mayonnaise efter smag.