Fisk er en kilde til let fordøjeligt animalsk protein. Dette dyr indeholder komplette aminosyrer, som kan indtages af alle. En type fisk er ål. Tjek forklaringen om næringsindholdet og fordelene ved følgende ål.
Næringsindhold af ål
ål ( Anguilla rostrata ) er en type fisk formet som en slange, der let findes i ferskvand. Udover at have en lækker smag, indeholder ål også et utal af næringsværdier, som kroppen har brug for, såsom protein og A-vitamin.
Nedenfor er det næringsindhold, som ål besidder.
- Protein
- Kulhydrat
- Fed
- Fuldstændige aminosyrer
- Fosfor
- Zink
- Jern
- Magnesium
- Calcium
- Retinol (A-vitamin)
- Thiamin (vitamin B1)
- Niacin (vitamin B3)
- Vitamin B12
- Vitamin E
Ålens utal af fordele
Kendt som unagi I Japan er ål en ret populær fødevare, fordi den byder på et utal af fordele for kroppen. Hvordan ikke, næringsindholdet i fisk, der har 20 typer, er ret højt.
Det er derfor, mange mennesker ikke ønsker at gå glip af fordelene ved dyr, der ofte sammenlignes med ål. Her er nogle af de fordele, du kan få ved ål.
1. Oprethold knoglesundhed
Vidste du, at ål omfatter fisk, der har et højt indhold af fosfor? Fosforen i denne fisk er meget gavnlig for knoglesundheden.
Fosfor er et mineral, der udgør 1 procent af din samlede kropsvægt og er et af de mest rigelige mineraler i kroppen. Årsagen er, at hver celle i kroppen indeholder fosfor, og det meste af det findes i knogler og tænder.
Dette mineral spiller en vigtig rolle i dannelsen af knogler og tænder. Derudover hjælper fosfor også kroppen med at behandle kulhydrater og fedtstoffer, så de kan bruges til vækst og reparation af celler og væv.
Det er derfor, indtagelse af fødevarer rige på fosfor, såsom ål, kan hjælpe med at opretholde knoglesundheden.
2. Forbedre hudens sundhed
Ud over knogler er en anden fordel ved ål, at den forbedrer hudens sundhed takket være E-vitaminet i den. E-vitamin har været brugt i mere end 50 år i dermatologiens verden.
Vitamin E er en vigtig antioxidant, der ofte findes i kosmetiske produkter. Årsagen er, at dette vitamin giver en beskyttende effekt på huden mod udsættelse for UV-stråler. Derudover er der flere andre fordele ved E-vitamin for hudens sundhed, nemlig:
- forebygge betændelse forårsaget af soleksponering,
- hjælper også med at fugte huden
- hjælper med at bremse hudens ældningsprocessen.
Selvom effekten af E-vitamin er god for huden, er der ingen forskning, der beviser, om indtagelse af ål også har samme effekt. Dette skyldes, at fordelene ved dette vitamin opnås i form af kosttilskud eller cremer.
Alligevel skader det aldrig at prøve ål og andre kilder til vitamin E, der er gode for hudens sundhed.
Disse er kendetegnene, hvis din krop mangler E-vitamin
3. Fordele ved ål for at reducere risikoen for slagtilfælde
Nogle af jer ved måske ikke, at indholdet af kalium (kalium) i ål har egenskaber til at mindske risikoen for slagtilfælde. Hvordan kunne det være?
Rapportering fra Harvard Health er der en undersøgelse i tidsskriftet Stroke, som beviser, at indtagelse af fødevarer med højt kaliumindhold kan reducere risikoen for slagtilfælde.
Eksperter i denne undersøgelse involverede omkring 90.000 postmenopausale kvinder i alderen 50 – 70 år. Denne 11-årige undersøgelse bad nogle deltagere om at tilføje kalium til deres kost.
Som et resultat havde kvinder, der indtog mere kalium, en 16 procent reduceret risiko for iskæmisk slagtilfælde. Dette sammenlignes med kvinder, der indtager mindre kaliumføde.
Denne tilstand kan opstå, fordi fødevarer med højt kaliumindhold, såsom ål, er mere tilbøjelige til at sænke blodtrykket, hvilket kan udløse et iskæmisk slagtilfælde. Hvor meget kaliumindtag, nedsætter dog ikke direkte risikoen for slagtilfælde.
4. Forebyg anæmi
En af ingredienserne i ål, der giver fordele i form af forebyggelse af anæmi, er vitamin B12. Ser du, vitamin B12 spiller en vigtig rolle i at hjælpe kroppen med at producere røde blodlegemer (erythrocytter).
Når niveauet af vitamin B12 i kroppen er for lavt, hæmmes dannelsen af røde blodlegemer og forhindrer dem i at udvikle sig ordentligt.
Normalt er røde blodlegemer små og runde. Når der er mangel på vitamin B12, vil røde blodlegemer blive større og ovale i form.
Som et resultat er erytrocytter ikke i stand til at transportere ilt til de organer, der har brug for det. Dette udløser symptomerne på anæmi, i form af at man føler sig træt og svag.
Derfor er det vigtigt at opfylde behovet for vitamin B12, herunder ved at spise ål, i kroppen for at forhindre anæmi i at ske dig.
5. Hjælper med at forbedre koncentrationen
Har du nogensinde været på arbejdet mindre koncentreret eller svært at tænke på for at finde en løsning midt i de aktuelle problemer? Hvis det er tilfældet, kan du have jernmangel.
Jernmangel udløser ofte kognitive forstyrrelser, såsom nedsat koncentrationsevne, opmærksomhed og kognitiv funktion. Årsagen er, at nedsatte niveauer af jern kan påvirke din koncentration og opmærksomhedsniveau.
Det er derfor, du skal opfylde jernbehovet i kroppen for at øge koncentrationen. Heldigvis giver jernindholdet i ål de fordele, du har brug for.
8 lettest genkendelige tegn, når din krop er jernmangel
6. Fordele ved ål på fordøjelsessystemet
For dem af jer, der har svært ved at få afføring eller forstoppelse, kan du måske prøve ål for at udglatte fordøjelseskanalen.
Takket være magnesiumindholdet i ål er denne fisk, som også kan findes i havvand, god for fordøjelsessystemet. Det skyldes, at magnesium har vist sig at hjælpe med at øge mængden af vand i tarmene.
Når mængden af vand i tarmene stiger, bliver afføringen mere jævn. Det er derfor, magnesium i ål har egenskaber som afføringsmiddel.
Alligevel skal du bemærke, at dette kun er bevist i magnesiumtilskud. Der er stadig brug for yderligere forskning, om effekten af ål på fordøjelsessystemet er den samme som den, der gives til magnesiumtilskud.
7. Boost immunitet
Immunsystemet er en vigtig del af kroppens forsvar mod infektion. Der er mange måder, man kan gøre for at forbedre immunforsvaret, og en af dem er at opfylde ernæringsbehov, såsom at spise ål.
Som tidligere forklaret har ål et højt næringsindhold og er en god kilde til animalsk protein for sundheden. Et af næringsindholdet i ål, der giver fordele for immunsystemet, er zink.
Zink eller zink er en forbindelse, der spiller en vigtig rolle i at opretholde immunceller. Zinkmangel kan udløse et nedsat immunsystemrespons.
Ifølge forskning fra Royal Society of Medicine 80-92 mg zink om dagen kan lindre influenzasymptomer med 33 procent. Faktisk hjælper zinktilskud også med at forbedre immunresponset hos ældre.
Der er mange fordele, som ål tilbyder for dit helbred, men åleblod anbefales ikke til indtagelse. Dette skyldes, at åleblod indeholder kviksølv, en forbindelse, der er giftig for menneskekroppen.
Hvis du har yderligere spørgsmål, bedes du diskutere med din læge eller ernæringsekspert om åls effekt og bivirkninger.