Hvilken foretrækker du, retter der bruger rødt kød eller hvidt kød? Uanset dine grunde til at vælge rødt kød eller hvidt kød, diskuteres de to typer kød indtil nu stadig om, hvilken der er sundere at spise. De to typer kød kan faktisk ses forskellen i farve, men er de forskellige med hensyn til næringsindhold? Er hvidt kød bedre end rødt kød? Eller omvendt?
Er det rigtigt, at hvidt kød er sundere end rødt kød?
Rødt kød, som er en type kød, der ser ud til at have en rød farve på grund af det pigment, som dyret besidder. Dyretyper med rødt kød er køer, geder og bøfler. Mens hvidt kød, ikke har så meget pigment som rødt kød, så det ser hvidere ud, og som omfatter denne type kød, der kommer fra fjerkræ og fisk.
Selvom de ser ud til at have forskellige farver, indeholder disse to typer kød forskellige næringsstoffer, som kroppen har brug for. Faktisk er begge den vigtigste kilde til protein for dig. Hvidt og rødt kød har begge høje niveauer af mineraler som jern og zink, som er vigtige for vækst og øger hæmoglobin - et stof, der spiller en rolle i at levere mad til kroppens celler. Så det afhænger af din smag, om du vil spise rødt kød eller hvidt kød.
Kan jeg spise rødt kød oftere end hvidt kød?
Selvfølgelig vil alle ting i overskud være dårlige og risikable for helbredet. Det er det samme, når du spiser for meget oksekød eller andet rødt kød – også selvom det er fordi, du virkelig godt kan lide det. I flere undersøgelser fremgår det, at grupper af mennesker, der godt kan lide at spise rødt kød, har større risiko for at få koronar hjertesygdom, slagtilfælde, type 2-diabetes og kræft.
Grundlæggende har rødt kød vist sig at have højere niveauer af kolesterol og mættet fedt end kylling eller fisk. Mens hvidt kød, såsom kylling og fisk, har masser af umættede fedtsyrer og omega 3, som er godt for hjertesundheden og kan forebygge forskellige degenerative sygdomme. Så det, du skal være opmærksom på, er hyppigheden og portionen af at spise, når du spiser rødt kød, så der er faktisk intet forbud mod ikke at spise oksekød, ged, bøfler eller lignende.
Hvad skal jeg være opmærksom på, hvis jeg vil spise rødt kød?
Egentlig er det lige meget, om du foretrækker rødt kød frem for hvidt kød, men du bør være opmærksom på den portion kød, du spiser, for at undgå hjertesygdomme på grund af dit høje kolesteroltal. Her er forslag, hvis du vil spise oksekød, ged eller lignende:
- Hvis din sideret på det tidspunkt var rødt kød, så sørg for, at den portion kød, du spiser, kun er én portion, eller svarende til størrelsen af en halv palme.
- Vælg den type kød, der ikke er fed eller meget spæk, fordi sådan kød skal indeholde meget højt mættet fedt. Mørbrad, lænd eller rund del af kødet er normalt lavt eller fedtfrit.
- Hvis der stadig sidder fedt fast på den del af kødet, som du skal spise, bør du først koge eller grille det, så fedtet smelter.
- Vælg sunde tilberedningsmetoder, såsom kogning, sautering eller grillning. Undgå stegt kød, fordi det vil absorbere mere olie.
For dig, der lider af hjertesygdomme eller ønsker at tabe dig, er det ikke en god ting at vælge rødt pigmenteret kød som tilbehør hver gang du spiser. I dette tilfælde er fjerkræ og fisk stadig bedre end rødt kød. Men når du spiser hvidt kød såsom kylling, bør du undgå skindet og de fede dele, for i disse dele er indholdet af mættet fedt meget højt.