Diabetes er en kronisk sygdom karakteriseret ved højt blodsukker. Diabetes kan ikke helbredes. Men korrekte kostændringer kan hjælpe med at kontrollere diabetessymptomer. Ud over at være mere omhyggelig med at vælge fødevarer, der er sikre for blodsukkeret, skal diabetikere (diabetes) også undgå visse fødevarer. Hvilke fødevarer er tabu for diabetes? Se listen nedenfor.
Madtabuer for diabetikere
Der er flere ting, der får blodsukkeret til at stige hurtigt, en af dem er mad. Tabuer og bør undgås af personer med diabetes er: fødevarer med højt kalorieindhold fra kulhydrater og simple sukkerarter.
De fleste fødevarer kan indeholde kalorier og kulhydrater i varierende grad. Men for personer med diabetes er det meget vigtigt at undgå alle former for fødevarer, der er høje i kalorier og sukker.
Disse fødevarer er klassificeret som fødevarer med et højt glykæmisk indeks. Det simple sukkerindhold i disse fødevarer forarbejdes meget let af kroppen til glukose. Som et resultat stiger blodsukkerniveauet hurtigt.
Generelt er her de mad- og drikketabuer, som diabetikere bør undgå for at opretholde blodsukkerniveauet, herunder:
1. Hvide ris og melbaserede fødevarer
Brød, pasta og hvide ris er de mest almindelige kosttabuer for diabetikere at undgå. Ifølge UK Diabetes Association er disse fødevarer hovedkilden til simple kulhydrater.
Blandt andre typer kulhydrater er simple kulhydrater de hurtigste fordøjelige og absorberes af kroppen for at blive forarbejdet til glukose eller blodsukker. Det er derfor, disse typer fødevarer har en tendens til at få blodsukkeret til at stige hurtigere.
Selvom det er et tabu, betyder det ikke, at diabetikere slet ikke kan spise hvide ris eller pasta fra hvedemel. Du kan stadig spise det, men begræns portionen. Du kan også erstatte det med fødevarer rige på fibre og protein.
For at blodsukkeret ikke stiger drastisk, kan du erstatte hvide ris med kulhydrater, der er sikre mod diabetes, såsom brune ris, majs eller søde kartofler. Hvad angår hvidt brød og melpasta, kan det erstattes med fuldkornsbrød eller hvedepasta, som er sundere.
2. Sød drik
Ikke kun mad, diabetikere skal også overholde visse drikkebegrænsninger. Typer af drikke, der bør undgås af diabetikere, er alt sødt eller tilsat sukker, både kunstigt og naturligt.
Nogle eksempler på drikkevarer, som personer med diabetes bør undgå, er læskedrikke, sirupper, drikkeklar te og kaffe. Selv drikkevarer, der "lyder" sunde, såsom juice og emballeret mælk, skal du nok undgå.
Disse drikke fremstilles generelt på fabrikker ved at tilsætte en masse kunstige sødestoffer eller sukker for at bevare og tilføje smag. Det er indtaget af sukker, der kan hæve blodsukkeret.
For at finde ud af, hvor meget sukker der er indeholdt i en drink, skal du læse omhyggeligt sammensætningsetiketten og information om produktets næringsværdi på emballagen.
Vær forsigtig, hvis du ikke finder ordene "sukker" på etiketten, det betyder ikke, at produktet slet ikke indeholder sukker. Der er forskellige andre navne for sukker i emballerede drikkevarer, såsom:
- saccharose
- Høj fructose majssirup
- Agave sirup
- ahornsirup
- Dextrose
- Glukose
- Maltsirup
- Maltose
- Galaktose
3. Fødevarer rig på transfedt
Det næste madtabu for diabetikere er mad, der indeholder transfedt.
Nogle typer fødevarer rige på transfedt er emballerede kartoffelchips, pommes frites og stegte fødevarer. Kombinationen af madolie og høje kulhydrater fra kartofler kan øge blodsukkerniveauet. Transfedtsyrer findes også mest i margarine, marmelade og konserves.
Selvom det ikke rent faktisk hæver blodsukkeret direkte, kan transfedtsyrer udløse insulinresistens og metabolisk syndrom, som er årsagen til diabetes. Denne diabetesdiæt kan også øge risikoen for beskadigelse af blodkar og reducere niveauet af godt HDL-kolesterol.
Overholdelse af diætrestriktioner med højt indhold af transfedtsyrer kan hjælpe med at forhindre skader på blodkar fra diabetes. Især for patienter, som også er i høj risiko for hjertekarsygdomme på grund af diabetes.
4. Tørret frugt
Frugt er en sund snack for diabetikere. Tørret frugt er dog ikke inkluderet som en sund snack. Tørret frugt er en af frugttabu-diabetes.
Tørret frugt forarbejdes på en sådan måde, at det meste af dets vandindhold fjernes, så det, der bliver tilbage, er dets naturlige sukkerindhold.
Nå, under denne tørreproces kan det meste af frugtens oprindelige næringsindhold og vitaminer og mineraler gå tabt. Derudover har producenter også en tendens til at tilføje mere sukker for at bevare og forbedre smagen.
Tilsætningen af dette sukker gør faktisk, at tørret frugt har potentialet til at øge blodsukkerniveauet. Faktisk indeholder den gennemsnitlige friske frugt generelt også sukker. Men sammenlignet med tørret frugt er sukkeret i frisk frugt naturligvis meget lavere og sundere for diabetes.
5. Honning, agavesirup og ahornsirup
Du tror måske, at honning til diabetes, agavesirup og ahornsirup er naturlige sødestoffer, der er gode til diabetes.
Faktisk, selvom de ofte bruges som erstatning for sukker, er disse tre "naturlige sukkerarter" faktisk inkluderet på listen over tabubelagte fødevarer til diabetikere. Alle tre er stadig lige høje i sukker, selv de samlede kulhydrater af dette alternative sødemiddel kan være meget højere.
En spiseskefuld hvidt sukker har 12,6 gram glukose. Men tilsyneladende er glukoseindholdet i honning 17 gram, agavesirup er 16 gram, og ahornsirup er 13 gram.
Så i stedet for at erstatte granuleret sukker med sødestoffer, der er tabu for diabetes, ville det være bedre, hvis du reducerede fødevarer med højt sukkerindhold.
6. Kaffe med tilsætning af andre ingredienser
Smagen af kaffe er virkelig bitter, men ingredienserne til at forstærke smagen er som karamel, sirup, flødekande, mælk eller flødeskum har højt sukkerindhold. Ligeledes med emballeret kaffe blandet med sukker og flødekande. Derfor er kaffe med tilsætning af andre ingredienser et af de tabuer, diabetikere skal undgå.
Du kan selvfølgelig stadig indtage sort kaffe, hvis den ikke er sødet med noget. Kaffeindtag skal dog overvejes, fordi koffeinen i det også kan påvirke blodsukkerniveauet.
7. Tomatsauce og chilisauce på flaske
Tomatsauce er et kosttabu for diabetes. Ifølge USDA svarer to spiseskefulde ketchup til 16 gram sukker. Hvis dette kombineres med fødevarer, der indeholder kulhydrater, såsom ris eller pommes frites, vil det samlede sukkerforbrug naturligvis være højere.
Diabetikere kan dog stadig trygt indtage tomatsauce ved at lave den selv derhjemme. På den måde kan du være mere selektiv i at vælge ingredienser med lavt sukkerindhold eller justere sukkersammensætningen til et minimum.
8. Salatdressing (forbindinger)
En skål friske grøntsager er ikke et tabu for mennesker med diabetes. Det er dog en anden historie, hvis man overhælder grøntsagerne med sauce forbindinger, som salater generelt.
Sovs forbindinger, Ligesom mayonnaise er de ikke kun høj i tilsat sukker, men også høj i salt og fedt.
For stadig at kunne spise salater sundt, brug olivenolie og ægte kokosolie som forbindinger.
Madtabuer for diabetikere er ikke bare søde
Antagelsen om, at søde fødevarer er det eneste tabu for diabetikere, er ikke helt sandt.
Uanset typen af diabetes er personer med diabetes generelt stadig i stand til at indtage sukkerholdige eller sukkerholdige fødevarer og drikkevarer. Det er bare det, vælg den rigtige type mad og mål portionen for ikke at overdrive.
Hvis du stadig er bekymret for at inkludere diætrestriktioner i din diabetesdiæt, skal du kontakte din læge eller ernæringsekspert. Husk, at princippet om afholdenhed for diabetes ikke kun handler om typen af mad, men også hvordan man behandler og serverer det.
Lever du eller din familie med diabetes?
Du er ikke alene. Kom og vær med i diabetespatientfællesskabet og find nyttige historier fra andre patienter. Tilmeld dig nu!