Har du nogensinde hørt om eller smagt kombucha te før? Te har forskellige typer, fra te lavet af blade, blomster, til svampe som denne ene te. Tjek definitionen, fordelene og bivirkningerne.
Hvad er kombucha te?
Kombucha te er te, der er gæret i en teopløsning med sukker, som derefter tilsættes startmikrober, nemlig bakterier Acetobacter xylinum og noget gær nemlig Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, og Candida sp.
På grund af fermenteringsprocessen, der opstår, indeholder denne te forskellige stoffer såsom eddikesyre, folat, essentielle aminosyrer, B-vitaminer, C-vitamin og alkohol.
Mange omtaler denne te som svampete, fordi denne te får lov til at "svampe" først under fremstillingsprocessen. Den tid, det tager for denne te at gære, er omkring 8 – 12 dage ved kolde temperaturer mellem 18 – 2 grader Celsius.
I et køligere miljø vil gæringen foregå hurtigere. Gæringens længde vil påvirke den fysiske kvalitet, indhold og smag af teen. Denne te med 400 ml indeholder i alt 60 kalorier energi.
Fordele ved at drikke kombucha te
Mange meninger siger, at kombucha-te har mange fordele, nemlig at vedligeholde fordøjelsessystemet, reducere risikoen for åreforkalkning og hjælpe med at fjerne giftstoffer fra kroppen.
De fleste af fordelene ved kombucha-te kommer fra forskning udført på dyr. Af den udførte forskning fremgår det, at kombucha-te har forskellige sundhedseffekter, nemlig som antioxidant.
Derudover indeholder kombucha-te også egenskaber, der har antibakterielle egenskaber, forbedrer tarmmikrofloraen, øger kroppens immunforsvar og sænker blodtrykket.
Ud over undersøgelser udført på dyr hævder flere grupper, der indtager kombucha jævnligt, at kombucha-te har en god indvirkning på helbredet.
De sundhedsmæssige virkninger, som de formidler, inkluderer at øge immunsystemet, forebygge kræft og forbedre funktionen af fordøjelsessystemet og leveren.
Kombucha te indeholder også probiotiske bakterier, som er gode bakterier til at styrke immunforsvaret.
Men faktisk for at opretholde funktionen af disse probiotiske bakterier, bør kombucha-te gennemgå en pasteuriseringsproces eller en opvarmningsproces for at fjerne andre dårlige bakterier.
Bivirkninger ved at indtage kombucha-te
Selvom nogle grupper siger, at denne te har en god indvirkning på helbredet, kan det på den anden side faktisk forårsage forskellige negative virkninger for kroppen, såsom mavesmerter, infektioner og allergiske reaktioner.
Hos raske mennesker forårsager indtagelse af denne te mavesmerter, infektioner på grund af bakterierne i denne te, allergier, gulfarvning af hudoverfladen, kvalme, opkastning, hovedpine.
I mellemtiden, hos mennesker, der er følsomme og har et lavt kropsforsvarssystem, såsom mennesker med HIV/AIDS, vil indtagelse af denne te yderligere reducere deres krops forsvar på grund af infektion med bakterier.
Der er rapporter om, at der i Iran er 20 mennesker, der har fået miltbrand som følge af at have drukket denne te. Selv i 1995 Center for Disease Control udsendte en erklæring om, at denne te var årsagen til den metaboliske acidose, der optrådte hos en gruppe kvinder.
Metabolisk acidose er en tilstand, hvor blodet indeholder for meget syre, på grund af indtagelse af fødevarer, der indeholder for meget syre, såsom denne type te.
Derudover skal brugen af denne type te overvejes og overvåges for personer med visse sygdomme, såsom personer med diabetes, alkoholisme og irritabel tyktarm.
Hos diabetikere kan indtagelse af denne type te påvirke blodsukkeret, hvilket forårsager et fald i blodsukkerniveauet i kroppen (hypoglykæmi).
Kombucha-te er heller ikke egnet, hvis den indtages af personer, der oplever diarré og personer med irritabel tyktarm (IBS), fordi denne te indeholder meget koffein, og dette kan forværre eksisterende symptomer.
Hvordan er det sikkert at indtage?
Selvom der synes at være beviser for fordelene ved kombucha-te for kroppen, skal renheden og kvaliteten af teen opretholdes for ikke at forårsage uønskede virkninger, såsom forgiftning eller infektion forårsaget af bakterier.
I stedet gennemgår kombucha-te en pasteuriserings- eller opvarmningsproces for at fjerne de dårlige bakterier, der er indeholdt i den. Derudover har den stadig brug for yderligere videnskabelig forskning for at bevise fordelene ved at indtage denne ene te.