I løbet af denne tid har du måske hørt, at kræftfremkaldende stoffer er stoffer, der findes i visse typer fødevarer og har potentiale til at forårsage kræft. Men ved du, hvad et kræftfremkaldende stof er? Tja, ikke kun indeholdt i fødevarer, kræftfremkaldende stoffer kan også findes i mange ting rundt omkring. For bedre at forstå, hvad et kræftfremkaldende stof faktisk er, skal du overveje følgende forklaring, kom nu!
Hvad er et kræftfremkaldende stof?
Kræftfremkaldende stoffer er ting, der kan forårsage kræft. Så ikke kun begrænset til skadelige stoffer, der findes i fødevarer, kan kræftfremkaldende stoffer også være i form af kemikalier, vira eller endda medicin og stråling til behandling af selve kræften.
Hvis et stof eller en eksponering er blevet mærket som kræftfremkaldende, er det et tegn på, at eksperterne har foretaget en grundig og grundig forskning i dets effekt på kræftpotentialet.
Kræftfremkaldende stoffer kan virke på mange måder, nemlig ved direkte at beskadige DNA'et i celler og forårsage abnormiteter i normale celler.
En anden måde er dog at forårsage celleskader, der får celler til at dele sig hurtigere, hvilket igen kan føre til udvikling af kræft.
Hvad er nogle eksempler på kræftfremkaldende stoffer?
Det Internationale Agentur for Kræftforskning har klassificeret dem i tre grupper. Klassificeringen består af midler og grupper af midler, blandinger og miljøeksponeringer.
Agenter og agentgrupper
Som et eksempel:
- Aflatoksiner, naturligt produceret af visse svampe.
- Arsenforbindelser.
- asbest.
- Benzen.
- Benzidin.
- Nikkelforbindelse.
- solstråling.
- Pulver indeholdende asbestiforme fibre.
- Vinylchlorid.
Blanding
Eksempler på kræftfremkaldende stoffer i denne gruppe er:
- Alkoholiske drikkevarer.
- Analgetisk blanding indeholdende phenacetin.
- Tobaksvarer.
- Tobaksrøg.
- Savsmuld.
Miljøeksponering
Eksempler som:
- Fremstilling af aluminium.
- Fremstilling eller reparation af sko og støvle.
- Kulforarbejdning med kulforgasning.
- Produktion koks.
- Fremstilling møbel.
- Dannelse af jern og stål.
- Gummi industri.
- Eksponering for svovlsyre i arbejdsmiljøet.
I det væsentlige kan disse kræftfremkaldende stoffer findes i kemikalier i det omgivende miljø, miljøstråling (såsom fra sollys), stråling fra medicinsk udstyr, vira, lægemidler og livsstilsfaktorer.
Men mennesker, der er udsat for disse kræftfremkaldende stoffer, udvikler ikke umiddelbart kræft. Dette skyldes, at kræftfremkaldende stoffers evne til at forårsage kræft varierer fra person til person.
Denne evne afhænger af eksponeringsmængden, eksponeringens varighed, den eksponerede persons helbred og andre faktorer. Modtageligheden for hver person, der udsættes for kræftfremkaldende stoffer i at forårsage kræft, afhænger også af arvelighed.
Arvelige faktorer spiller en vigtig rolle som årsag til kræft. I mange tilfælde kan en person udvikle kræft, fordi mange faktorer arbejder sammen.
Kræftfremkaldende stoffer fundet i fødevarer
Som tidligere nævnt kan visse fødevarer, som du normalt spiser, også indeholde kræftfremkaldende forbindelser.
For nylig har der været undersøgelser, der viser, at forarbejdet kød indeholder kræftfremkaldende forbindelser. Det betyder, at indtagelse af forarbejdet kød kan øge din risiko for at udvikle kræft, især tyktarmskræft og mavekræft (mavekræft).
Forarbejdet kød er kød, der har gennemgået en proces med saltning, konservering, gæring, rygning eller andre processer, der har til formål at forbedre smag og holdbarhed.
Ifølge Center for Fødevaresikkerhed kan der også dannes kræftfremkaldende stoffer under forarbejdning, når nitrater og nitritter bruges til at smage kød. Undgå derfor at indtage for meget forarbejdet kød. Eksempler på forarbejdet kød er bacon, skinke, pølse, salami, corned beef og så videre.
Forarbejdet kød indeholder kræftfremkaldende stoffer
Her er nogle ting, der kan øge dit potentiale for at absorbere kræftfremkaldende stoffer, når du spiser forarbejdet kød:
- Kødforarbejdning, såsom bejdsning (som tilføjer nitrater eller nitritter til kød) eller rygning, kan udløse dannelsen af forbindelser, der kan forårsage disse kræftformer, såsom N-nitroso-forbindelse (NOC) og polycyklisk aromatisk kulbrinte (PAH).
- Tilstedeværelsen af hæmjern forværrer disse forhold, som kan understøtte NOC-produktion i kød.
- Tilberedning af kød ved høje temperaturer, såsom stegning eller grillning, kan også udløse produktionen af kræftfremkaldende forbindelser, såsom heterocykliske aminer (HCA'er) og PAH'er. HCA dannes, når keratin og aminosyrer i kød reagerer på varme, der genereres fra tilberedningsprocessen. HCA er et af de midler, der kan forårsage kræft.
Derfor, hvis du vil spise kød, er det bedre at vælge rødt kød, der stadig er frisk. Tilbered derefter kødet på en sund måde. Dette vil helt sikkert være bedre end at indtage fabriksforarbejdet kød.
Du kan behandle det røde kød ved at koge eller dampe det. Dette er at foretrække frem for stegning eller grillning af kød, da det genererer højere varme og øger din eksponering for kræftfremkaldende stoffer.
Kogning eller dampning af kød gør det helt sikkert sundere for dig at indtage. Udover at spise kød skal du også afbalancere en sund kost ved at spise grøntsager og frugter.
Grøntsager og frugt kan reducere niveauet af DNA-skader og oxidation af kræftfremkaldende forbindelser. Som et resultat kan du reducere din risiko for at få kræft.
Forholdsregler for at undgå eksponering for kræftfremkaldende stoffer
I betragtning af at kræftfremkaldende stoffer kan skade kroppens sundhed, ville det være bedre, hvis du kunne undgå at blive udsat for eller udsat for disse stoffer. Der er flere ting, du kan gøre, såsom:
- Læs etiketter og forskellige ingredienser indeholdt i en fødevare eller et kosmetisk produkt.
- Følg instruktionerne for korrekt og sikker brug, når du bruger kemikalier derhjemme.
- Brug sikkerhedsanordninger, når du vil rengøre huset med visse kemikalier.
- Find ud af naturlige ingredienser, der kan hjælpe dig med at rengøre dit hus, så du kan minimere brugen af skadelige kemikalier.
- Find ud af, hvordan du laver mad ved at grille for at reducere risikoen for eksponering for kræftfremkaldende stoffer.
- Holde planter i huset for at rense luften i rummet. Der er flere typer planter i huset, som kan optage kræftfremkaldende stoffer, som er med til at reducere deres eksponering.