Cassava er en type knold, der indeholder kulhydrater. Nogle regioner i Indonesien laver kassava som basisføde. Men ved du, hvad næringsindholdet og fordelene ved kassava faktisk er?
Næringsstofindhold i kassava
Cassava indeholder forskellige vigtige næringsstoffer for kroppen. I 100 gram kogt kassava er der kalorier, hvoraf 98 procent kommer fra kulhydrater, resten kommer fra protein og fedt. På samme måde indeholder kassava også fibre, vitaminer og mineraler.
Nedenfor er ernæringsindholdet indeholdt i 100 gram kassava.
- Vand: 61,4 gram
- Kulhydrat: 36,8 gram
- Energi: 154 kalorier
- Proteiner: 1,0 gram
- Fiber: 0,9 gram
- Fed: 0,3 gram
- Kalium: 394 milligram
- Calcium: 77 milligram
- C-vitamin: 31 milligram
- Fosfor: 24 milligram
Fordele ved kassava for sundheden
De forskellige næringsstoffer i kassava har bestemt deres respektive fordele for din krop. Det er de forskellige fordele ved at spise kassava, som det er ærgerligt at gå glip af.
1. Energi boost
Hver 100 gram kassava indeholder 38 gram kulhydrater. Derfor er kassava en god energikilde for dig, der skal gennemgå hård fysisk aktivitet.
Fysisk aktivitet vil udtømme glykogen, en form for glukose, der er lagret som energireserver. Når du spiser kassava, vil kulhydrater blive omdannet til glukose, derefter omdannet tilbage til glykogen og lagret i musklerne. Så fordelene ved kassava til at øge energien kan ikke undervurderes.
2. Hjælp med at forhindre forstoppelse
Cassava indeholder en ret høj mængde resistent stivelse. Resistent stivelse er en type uopløselig fiber, der er rig på cellulose.
Denne type fiber er meget nyttig til at hjælpe med at glatte fordøjelsen, så den kan forhindre forstoppelse. Dens tilstedeværelse kan også fremme væksten af gode bakterier, der vil beskytte dine tarme mod betændelse.
Fiber hjælper dig også med at tabe dig, fordi det kan holde dig mæt længere.
3. Hjælp med at kontrollere blodsukkerniveauet
Fordelene ved kassava for diabetikere behøver ikke at være i tvivl. At spise kassava kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet. Dette skyldes, at fibre bremser optagelsen af sukker i blodbanen.
Derudover bringer fiberindholdet fordelene ved kassava til at hjælpe med at sænke blodtrykket, reducere kolesterolniveauet, reducere risikoen for fedme og reducere risikoen for hjertesygdomme.
3 Lækre og sunde Snackopskrifter fra Processed Cassava
4. Rig på mineraler, der opretholder funktionen af kropsvæv
Cassava indeholder rigelige kilder til mineraler som calcium, fosfor, mangan, jern og kalium. Dette mineral er nødvendigt for udvikling, vækst og funktion af kropsvæv.
Calcium er nødvendigt for at opretholde sunde knogler og tænder. Jern hjælper med dannelsen af proteiner (hæmoglobin og myoglobin), der transporterer ilt gennem hele kroppens væv.
I mellemtiden hjælper mangan processen med knogledannelse, bindevæv og kønshormoner. Kalium er nødvendigt for proteinsyntesen og hjælper med nedbrydningen af kulhydrater.
Derudover indeholder kassava også magnesium og kobber som er ret højt. Magnesium kan sænke blodtrykket og mindske risikoen for osteoporose. Mens kobberet kan opretholde nervefunktionen for at forblive sund.
5. Fordele ved kassava til huden
Cassava indeholder C-vitamin, som er kendt som et vigtigt stof i dannelsen af kollagen. Kollagen i sig selv tjener til at opretholde hudens elasticitet.
Desværre kan den menneskelige krop ikke producere C-vitamin alene. Derfor har kroppen brug for sit indtag fra fødevarer med C-vitamin. Cassava kan være en mulighed, som du kan indtage for at hjælpe med at opfylde dens behov.
Hvordan man behandler kassava er godt og rigtigt
Cassava er en af de essentielle ingredienser, fordi den kan bruges i mange fødevarer eller omdannes til andre former såsom mel.
Du bør dog aldrig spise det råt. Fordi rå kassava indeholder naturligt cyanid, som kan være giftigt, hvis det sluges. Tilberedning af det vil gøre disse forbindelser harmløse.
For at forberede det skal du skrælle maniokhuden først. Start med at skære enden af knolden, og del den derefter i flere dele for at gøre det nemmere at skrælle skindet.
Adskil skindet ved at skære fra top til bund, mens du vender, og sørg for, at der ikke er skind tilbage. Derefter kan du begynde at koge eller stege, indtil det er helt kogt og mørt.