Rejer er en af de rigelige vandressourcer i Indonesien. Udover at blive indtaget som tilbehør, kan rejer også bruges som andre forarbejdede produkter, såsom rejepasta eller kiks. Udover at være lækker, hvad er fordelene og næringsindholdet ved rejer? Er det farligt, hvis du spiser for mange rejer? Lad os se på følgende anmeldelser.
Næringsindhold i rejer
Rejer kan siges at blive indtaget mere af forskellige grupper sammenlignet med krabber eller hummere. Udover at være lækker, er prisen på rejer normalt mere overkommelig end de to.
Der er to udtryk for rejer på engelsk, nemlig reje og rejer . Disse to typer rejer har forskellige fysiske egenskaber, men skyerne har en tendens til at være svære at skelne.
Reje inkluderer typer jerbung rejer ( Penaeus merguiensis ) og rebon rejer ( Acetes indicus ). Mens rejer refererer til typen af kæmperejer ( Macrobrachium rosenbergii ) og tigerrejer ( Penaeus monodon ). Så er indholdet af disse to typer rejer forskelligt?
Tja, baseret på de indonesiske fødevaresammensætningsdata (DKPI), pr. 100 gram jerbung rejer er der næringsstoffer, såsom:
- Vand: 75,0 gram
- Kalorier: 91 kcal
- Proteiner: 21,0 gram
- Fed: 0,2 gram
- Kulhydrat: 0,1 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Calcium: 136 milligram
- Fosfor: 170 milligram
- Jern: 8,0 milligram
- Natrium: 178 milligram
- Kalium: 222,4 milligram
- Kobber: 0,30 milligram
- Zink: 1,3 milligram
- Retinol (Vit. A): 18 mikrogram
- Beta caroten: 4 mikrogram
- Thiamin (Vit. B1): 0,01 milligram
- Riboflavin (Vit B2): 0,40 milligram
- Niacin (Vit. B3): 3,7 milligram
- C-vitamin: 0,0 milligram
I mellemtiden kan du i 100 gram tigerrejer få næringsindhold, såsom:
- Vand: 85,5 gram
- Kalorier: 56 kcal
- Proteiner: 11,4 gram
- Fed: 0,6 gram
- Kulhydrat: 1,2 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Calcium: 30 milligram
- Fosfor: 20 milligram
- Jern: 0,3 milligram
- Natrium: 190 milligram
- Kalium: 210 milligram
- Kobber: 0,40 milligram
- Zink: 0,8 milligram
- Beta caroten: 0,0 mikrogram
- Thiamin (Vit. B1): 0,14 milligram
- Riboflavin (Vit B2): 0,0 milligram
- Niacin (Vit. B3): 0,1 milligram
Fordelene ved rejer for din krops sundhed
En af fordelene ved at spise rejer er, at den er høj i protein, men lav i fedt. I rejekød kan du også få mineralindhold, såsom calcium, kalium og fosfor, samt en god kilde til A-vitamin og E-vitamin til kroppen.
Fedtet i rejer er generelt i form af umættet fedt, som er godt for kroppen. Umættede fedtstoffer kan hjælpe med at øge niveauet af det gode kolesterol i blodet.
Ligesom andre marine fødevarer, indeholder rejer også omega-3 fedtsyrer. Naturlige omega-3 fedtsyrer kan reducere inflammation og risikoen for hjertesygdomme
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at spise mindst 8 ounce - eller omkring 227 gram - frisk, kogt fisk og skaldyr flere gange om ugen.
1. Hjælp med at tabe dig
Hvis du er på en proteinrig diæt for at tabe dig, kan du bruge rejer som fødekilde til dette diætprogram.
Udover at have et højt proteinindhold, indeholder rejer også D-vitamin og jern, som øger leptin i kroppen. Ved at øge niveauet af hormonet leptin i din krop, kan det reducere sult og appetit på samme tid.
Vær opmærksom på følgende 3 risici, hvis du er på en proteinrig diæt
Højt indhold af jod i rejer kan også interagere med skjoldbruskkirtlen for at fremskynde dens aktivitet. Dette kan hjælpe din indsats for at tabe sig, samtidig med at du undgår forskellige sygdomme, såsom struma og autoimmune lidelser.
2. Reducer risikoen for hjerte- og karsygdomme
Rejer har en carotenoidforbindelse kaldet astaxanthin og har stærke antioxidantegenskaber. Tidsskrift Marine stoffer forklaret, at astaxanthin har anti-inflammatoriske egenskaber og dermed har potentiale som et terapeutisk middel ved hjerte-kar-sygdomme.
Det høje indhold af omega-3 fedtsyrer i rejer har også en funktion til at øge niveauet af det gode kolesterol (HDL) og forebygge plak i blodkarrene. Dette kan yderligere sænke risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
Alligevel skal du være forsigtig, hvis du spiser rejer med højt kolesterolindhold. Kontakt din læge eller ernæringsekspert, før du begynder at tage det.
3. Forhindrer virkningerne af for tidlig aldring
De stærke antioxidanter, som du kan finde i rejer, såsom astaxanthin, har et utal af sundhedsmæssige fordele.
Astaxanthin kan hjælpe med at reducere tegn på for tidlig hudældning forbundet med sollys og UVA. Begge disse er hovedårsagerne til rynker, fregner og solskoldninger ( solskoldning ).
Du kan tilføje rejer i din daglige eller ugentlige kost. Næringsindholdet i rejer kan være med til at forskønne huden og slippe af med det gamle ansigt, hvis du spiser det regelmæssigt.
4. Forbedre hjernens funktion
Fordelene ved højt jernindhold i rejer kan hjælpe processen med at binde ilt i hæmoglobin. Dette tjener til at øge iltstrømmen fra lungerne til alle kropsvæv, hvoraf det ene er til hjernen.
Hjernefunktionen vil øges, hvis kroppen får iltindtag, hvilket bevises ved at øge forståelsesevnen, hukommelsesydelsen og koncentrationen.
Mens det er hos gravide kvinder, er hjernens udvikling hos fosteret også påvirket af indtagelsen af jod, som spiller en rolle i produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner. Håndbog i adfærd, mad og ernæring forklaret, at moderens jodmangel kan forårsage hypothyroidismetilstande.
Hypothyroidisme
Hypothyroidisme i den første måned af graviditeten kan øge risikoen for neuroudviklingsabnormiteter hos fosteret. Derfor rådes gravide kvinder til at opfylde jodindtaget på 250-300 mikrogram om dagen eller det dobbelte af det normale daglige behov.
5. Forebygger risikoen for osteoporose
Udover et meget højt proteinindhold er rejer også udstyret med en række vigtige mineraler, såsom fosfor, calcium og kalium.
Calcium og fosfor er almindeligt kendt som mineraler, der hjælper din krop med at undgå faldet i knoglekvalitet, knoglemasse og knoglestyrke, som er de vigtigste symptomer på osteoporose.
Derudover kan kalium også hjælpe med at forhindre osteoporose ved at hjælpe med optagelsen af calcium i kroppen og reducere niveauet af calcium, der spildes gennem urinen.
Faren, hvis du spiser for mange rejer
Selvom det har forskellige fordele for kroppens sundhed, er det ikke godt, hvis du spiser mange rejer. Der er forskellige risikofaktorer for at spise for mange rejer, især hvis du lider af helbredsproblemer som den nedenfor.
1. Øg kroppens kolesteroltal
Rejer indeholder protein, der er godt for kroppen. Men at spise rejer er risikabelt i nogle kredse, fordi det indeholder høje kolesteroltal.
Hvis du indtager 3,5 ounce - eller omkring 99 gram - rejer i et måltid, kan det levere omkring 200 milligram total kolesterol til kroppen. Faktisk anbefaler det amerikanske landbrugsministerium ikke mere end 300 mg total kolesterol om dagen til mennesker med godt helbred.
Højt kolesterol kan øge din risiko for hjertesygdomme og blodkar lidelser, dette tal kan allerede overstige rationen af kolesterol indtag for en hel dag. Kontakt din læge vedrørende den daglige grænse for kolesterolforbrug.
2. Øger risikoen for brystkræft
De rejer, du indtager, kan være eksportprodukter, der har været igennem forsendelsesprocessen, så du skal bruge visse konserveringsmidler. Et konserveringsmiddel kaldet 4-hexylresorcinol er et tilsætningsstof, der almindeligvis bruges til at forhindre misfarvning i rejer.
8 slags tilsætningsstoffer i fastfood og deres virkninger på sundheden
Forskning udgivet af American Chemical Society fandt, at konserveringsmidlet 4-hexylresorcinol også indeholdt xenøstrogener. Dette stof har en dokumenteret effekt på at øge risikoen for brystkræft hos kvinder og reducere sædceller hos mænd.
En offentliggjort undersøgelse Miljøsundhed i 2012 fandt også miljøeksponering for xenøstrogener er forbundet med adskillige kræftfarer, såsom lunge-, nyre-, bugspytkirtel- og hjernekræft.
3. Udløs højt blodtryk
Rejer er en af de fødekilder, der indeholder højt nok natrium. I 100 gram rejer indeholder 180-200 milligram natrium. Til sammenligning indeholder en teskefuld salt 2.000 milligram natrium.
Hvis du tilføjer salt i rejemenuen, skal du være mere forsigtig. Dette skyldes, at bare lidt ekstra natrium kan få dig forbi den anbefalede daglige grænse. Indtagelse af for meget natrium kan øge din risiko for at udvikle forhøjet blodtryk (hypertension), hjertesygdomme og osteoporose.
Permenkes No. 28 af 2019 anbefaler, at voksne begrænser deres natriumindtag til 1.500 milligram om dagen. Det tæller ikke engang, hvis du spiser andet tilbehør.
Ud over disse tre farer kan det at spise rejer også forårsage allergiske reaktioner for nogle mennesker. Hvis du oplever allergisymptomer, skal du kontakte din læge for øjeblikkelig behandling.