Indonesierne kender ikke til gurkemejemælk, fordi dette krydderi normalt forarbejdes til urtemedicin. Men efter at have kendskab til de forskellige fordele ved gurkemejemælk for kroppens sundhed, kan du være interesseret i at prøve det. Bare rolig, du behøver ikke at flyve hele vejen til Indien for at smage denne unikke mælk, du ved! Du kan lave det selv derhjemme.
Næringsindholdet i gurkemejemælk
Gurkemejemælk er også kendt som gylden mælk, gurkemeje latte, eller haldi doodh. Denne drik er lavet af komælk blandet med gurkemeje og andre nærende krydderier.
I en kop gurkemejemælk indeholder den forskellige vigtige næringsstoffer for kroppen, herunder:
- Kalorier: 130 kalorier
- Fedt: 5 gram
- Protein: 8 gram
- Natrium: 125 mg
- Sukker: 12 gram laktose, det naturlige sukker, der findes i mælk
- Kulhydrater: 12 gram
Denne unikke mælk blev faktisk brugt som en medicinsk drik af indianerne. Faktisk, hvad er fordelene?
Fordele ved gurkemejemælk for kroppens sundhed
Den aktive ingrediens i gurkemeje kaldet curcumin har længe været kendt for sine fordele i historien om gammel indisk medicin. Disse antioxidanter er i stand til at bekæmpe celleskader og beskytte kroppen mod oxidativ stress.
Sammenfattende fra forskellige undersøgelser er her en række fordele ved gurkemejemælk for sundheden:
1. Lindre ledsmerter og betændelse
Undersøgelser viser, at gurkemejes curcuminforbindelse har meget stærke anti-inflammatoriske egenskaber. Curcumin i sig selv forarbejdes ofte til forskellige lægemidler til ledbetændelsesproblemer såsom steoarthritis eller gigt (rheumatoid arthritis).
Undersøgelser har fundet ud af, at det at tage 500 milligram curcumin dagligt er mere effektivt til at reducere ledsmerter end 50 milligram generisk gigtmedicin.
2. Forbedre hjernens sundhed
Undersøgelser viser, at curcumin kan øge niveauet af hjerneafledt neurotrofisk faktor (BDNF). BDNF er en forbindelse, der spiller en rolle i dannelsen af nye celler i hjernen. Lave niveauer af BDNF er ofte forbundet med forskellige hjernesygdomme, hvoraf en er Alzheimers sygdom.
Til det formål er der potentialet for gurkemejemælk til at forbedre hjernens sundhed og samtidig reducere risikoen for Alzheimers sygdom. Derudover har yderligere krydderier fra gurkemejemælk, såsom ingefær eller kanel, også curcuminforbindelser.
3. Reparer humør
En undersøgelse bad 60 personer med depression, som var opdelt i 3 grupper, om at tage curcumin, et antidepressivt stof, og en kombination af begge i 6 uger.
Resultaterne viste, at personer, der drak en kombination af gurkemejemælk og antidepressiva, oplevede bedre humørforbedringer. Denne ændring i humør til det bedre vil helt sikkert reducere symptomerne på depression.
Depression er en stemningslidelse, der også er forbundet med lave niveauer af BDNF.
4. Beskytter hjertesundheden
Hjertesygdomme har forårsaget mange dødsfald verden over. Interessant nok kan curcuminindholdet i gurkemeje forbedre funktionen af endotellaget, som er det lag, der omgiver blodkar, samtidig med at hjertet holdes sundt.
5. Hold blodsukkerniveauet stabilt
Hvis du laver gurkemejemælk uden tilsat sødemiddel, så kan du få fordelene ved gurkemejemælk. Gurkemeje, ingefær og kanel fra gurkemejemælk kan reducere mængden af glukose, der absorberes i tarmene, efter du har spist, så blodsukkeret bliver mere kontrolleret.
6. Reducerer potentielt kræftrisiko
Kræft opstår på grund af den ukontrollerede vækst af celler omkring kroppens væv. Indtil nu er konventionelle behandlinger til at helbrede denne sygdom stadig ved at blive udforsket.
En undersøgelse fastslår, at der er en sammenhæng mellem kræft og 6-gingerolforbindelser i ingefær og curcumin, som kan forhindre væksten af kræftceller i at sprede sig til andre kropsvæv.
7. Har antibakterielle, antivirale og svampedræbende egenskaber
I Indien bruges gurkemejemælk ofte som et forkølelsesmiddel. En af ingredienserne i cinnamaldehuyde kanel er antibakteriel. Så kan curcumin i gurkemeje og ingefær booste immunforsvaret.
Jo stærkere kroppens forsvar mod sygdom, jo sværere er det for vira, bakterier eller svampe at forårsage mere alvorlige infektioner, så kroppen vil komme sig hurtigere.
8. Sund fordøjelse
Fordøjelsesforstyrrelser såsom sår kan forårsage smerter i den øvre del af maven. Nå, en af de naturlige ingredienser, der normalt bruges til at lindre denne tilstand, er ingefær og gurkemeje.
Ingefær fremskynder den forsinkede mavetømningsproces. Mens gurkemeje øger produktionen af galde for at fordøje fedt bedre.
9. Styrker knogler
Udover gurkemeje er hovedingrediensen i gurkemejemælk komælk. Du skal kende fordelene ved mælk, ikke? Ja, mælk er rig på calcium og D-vitamin, to vigtige næringsstoffer, der opbygger og vedligeholder knogletætheden.
Derudover øger D-vitamin også tarmens evne til at optage kalk fra maden. Tilstrækkelig calcium og D-vitamin kan reducere risikoen for forskellige knoglesygdomme, såsom osteopeni eller osteoporose.
Nem opskrift på at lave gurkemejemælk derhjemme
Kilde: Året I Mad Du vil ikke gå glip af de rigelige fordele ved gurkemejemælk, vel? Du kan prøve at lave gurkemejemælk derhjemme gennem følgende opskrift.
Nødvendige materialer:
- 1/2 kop (120 ml) komælk eller andet komælksalternativ, usødet
- 1 tsk gurkemeje
- 1 lille stykke revet frisk ingefær eller 1/2 tsk ingefærpulver
- 1/2 tsk kanelpulver
- en knivspids sort peber
- 1 tsk honning eller ahornsirup (valgfrit)
Bland alle ingredienser i en gryde med varmt vand. Reducer varmen, lad vandet koge i 10 minutter eller indtil du kan dufte den karakteristiske gurkemejeduft.
Si drikken og kom den i et glas. Server derefter med en "ske" kanel. Denne drik kan holde sig op til 5 dage, hvis den opbevares i køleskabet. Du skal dog genopvarme, når den skal drikkes.