Grønne grøntsager er kendt for at være gode for helbredet. Vidste du dog, at røde grøntsager også har mange fordele? Røde grøntsager hjælper med at sænke risikoen for at lide af diabetes, knogleskørhed og forhøjet kolesterol.
Typer af røde grøntsager, der er højt i ernæring
Grundlæggende indeholder røde grøntsager phytonutrients, som er kemiske forbindelser, hvis opgave er at bevare plantesundheden og beskytte den mod insekter og sollys.
Nå, phytonutrients består af forskellige typer. Hver af disse typer kan give forskellige farve-, smags- og aromapigmenter. I røde grøntsager er den type phytonutrient, der spiller en rolle, lycopen.
Jo mørkere den producerede røde farve, jo højere ernæringsindhold indeholdt i den. Nedenfor er nogle røde grøntsager, som er kendt for at være gode for helbredet.
1. Bit
ifølge Det amerikanske landbrugsministerium (USDA), rødbeder er blandt de grøntsager, der har det højeste antioxidantindhold. Derudover er denne grøntsag også en rig kilde til fiber, vitamin C, vitamin B9 (folat), kaliummineraler og nitrater.
Nyere forskning viser, at denne grøntsag kan hjælpe med at sænke blodtrykket, forbedre blodcirkulationen og øge udholdenheden.
Prøv at spise denne grøntsag flere gange om ugen og bland rødbedejuice med andre frugter eller grøntsager for at undgå overforbrug.
2. Rødkål
Kål (kål) findes normalt oftere i lilla end rød. Den mørke farve kommer fra anthocyaniner, en kraftig antioxidant, der kan reducere risikoen for hjernesygdomme, kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Et glas af denne grøntsag kan dække 85 % af behovet for C-vitamin om dagen, 42 % af behovet for K-vitamin og 20 % af behovet for A-vitamin. Derudover er denne grøntsag også en rig kilde til fiber, vitamin B6, og mineralerne mangan og kalium.
For at være optimal skal du indtage disse grøntsager i en rå tilstand. Hvis du vil tilberede det, skal du sørge for at koge det i så lidt vand som muligt og i kort tid for at bevare dets antioxidantegenskaber. Disse grøntsager er helt sikkert velkendte i hverdagen. Tomater er en rig kilde til lycopen- et carotenstof, C-vitamin og kalium. ifølge National Institute of Health, omkring 85 % lycopen i din kost kommer fra tomater. Du kan behandle tomater på flere måder. At koge tomater med lidt olie er dog den bedste måde at gøre det nemmere for kroppen at optage lycopen indeholdt deri. Rød peberfrugt indeholder dit daglige behov for A-vitamin, tre gange dit C-vitaminbehov og indeholder 30 kalorier. Denne type paprika er det rigtige valg til at øge kroppens forsvarssystem og gøre huden mere strålende. Det høje indhold af C-vitamin gør rød peber nyttig til at beskytte kroppen mod infektion. Du kan indtage det råt eller kogt for at få indholdet i det, såsom vitamin B6 (pyridoxin), vitamin B9 (folat) og vitamin E. Denne plante, der tilhører radisefamilien, har en let krydret smag. Radise eller rød radise indeholder masser af C-vitamin, folat og kalium. Det høje næringsindhold og det lave kalorieindhold gør rød radise velegnet som snack. I modsætning til kiks kan højt fiberindhold få dig til at føle dig mæt hurtigt. En ounce rød chili kan indeholde af dit daglige behov for vitamin A, vitamin C og mineralerne magnesium og kobber. Derudover kan capsaicinindholdet i røde chilier hjælpe med at reducere smerte. Forskere analyserer også capsaicin for dets rolle som en anti-kræftforbindelse. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics kan næringsindholdet i rød salat hjælpe med at beskytte dig mod kræft og bremse aldring. De mørkerøde dele af bladene indeholder generelt flere næringsstoffer som antioxidanter og vitamin B6 end de lyse grønne dele. Derudover er denne grøntsag rig på vitamin A og vitamin K. Røde salatblade indeholder 95 % vand, så dette kan holde dig godt hydreret. Planter, der ofte bruges som krydderier til madlavning, indeholder mange næringsstoffer, der er sunde for kroppen. Indholdet af organiske svovlforbindelser i skalotteløg kan forbedre kroppens forsvarssystem, reducere kolesterolproduktionen og opretholde leverfunktionen. Ikke kun det, indholdet allyl Sulfidet i løg kan også spille en rolle i kampen mod kræft og hjertesygdomme. Fiberindholdet i løg kan også have en sund effekt på tarmene. Akademiet for Ernæring og Diætetik anbefaler at spise kartofler, grønne blade og tomater for at øge dit kaliumindtag og holde dit blodtryk i balance. Røde kartofler har en merværdi, fordi de indeholder mineralerne kalium, C-vitamin, B1-vitamin (thiamin) og B6-vitamin (pyridoxin). Røde kartoffelskind er også rige på fibre og vitaminer. Så det er godt du kan spise røde kartofler med skindet. Nå, det er en række sunde røde grøntsager. Er der noget på din menu for i dag?3. Tomat
4. Rød peberfrugt
5. Radise
6. Rød chili
7. Rød salat
8. Skalotteløg
9. Røde kartofler